Pâte à sucre en rouleau prête à étaler cake design - Patissland

Pasta di zucchero in rotolo

Patissland - cake design

Pasta di zucchero in rotolo

Pasta di zucchero già stesa in un foglio pronto all'uso: spessore calibrato di 3 mm, risparmio di tempo nella produzione, finitura uniforme garantita.

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La nostra collezione di pasta di zucchero in rotolo comprende fogli di pasta di zucchero già stesi allo spessore professionale di 3 mm. Diametri calibrati per torte standard (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), qualità uniforme e finitura liscia garantita. Ideale per i pasticceri con elevati volumi di produzione che vogliono eliminare la fase di stesura con il matterello, o per gli appassionati che desiderano un risultato professionale senza esperienza precedente.

Perché scegliere la pasta di zucchero in rotolo

3 vantaggi principali. Risparmio di tempo: 5 minuti risparmiati per torta (niente stesura e niente spolverata di amido di mais). Qualità costante: spessore calibrato di 3 mm, senza più variazioni tra una torta e l'altra. Accessibile ai principianti: non è necessario padroneggiare la tecnica del matterello, basta srotolare e lisciare. Ideale per i laboratori occasionali che non dispongono dell'attrezzatura completa per la stesura (matterello grande, piano XXL).

Dimensioni disponibili

Dimensioni standard disponibili in magazzino. Diametro 25 cm: per torte fino a 18 cm di diametro × 8 cm di altezza. Diametro 30 cm: per torte di 20-22 cm × 10 cm. Diametro 36 cm: per torte di 22-25 cm × 12 cm. Diametro 40 cm: per torte di 25-28 cm × 14 cm. Per le wedding cake a più piani: utilizzare più dischi in base alle dimensioni dei piani.

Metodo di applicazione

Passaggio 1: ricoprire la torta con ganache, lisciare e mettere in frigorifero per 30 minuti. Passaggio 2: rimuovere la pellicola protettiva dal rotolo e posizionare il foglio sulla torta (è importante centrarlo). Passaggio 3: lisciare con un lisciatore dal centro verso i bordi, facendo uscire gradualmente l'aria. Passaggio 4: tagliare l'eccesso alla base con un cutter. Passaggio 5: decorare (fiori, nastri, motivi). Tempo totale: 5 minuti contro i 15 minuti della stesura manuale.

Pasta in rotolo o pasta classica: qual è la differenza di prezzo?

La pasta di zucchero in rotolo costa il 20-30% in più al chilo rispetto alla pasta di zucchero in busta (formati da 1 kg a 2,5 kg). Per i pasticceri occasionali, la pasta in rotolo è conveniente (meno sprechi e meno attrezzatura). Per i professionisti con elevati volumi di produzione, la pasta classica stesa a mano resta più economica.

È possibile colorare la pasta di zucchero in rotolo?

No, questo è il suo principale limite: il foglio è già steso e non può essere impastato per incorporare un colorante. Scegliere direttamente il colore desiderato al momento dell'acquisto (bianco, avorio e colori pastello disponibili). Per colori personalizzati, utilizzare una pasta di zucchero classica in busta.

Come conservare il rotolo aperto?

Se il foglio è parzialmente utilizzato: riporlo nella confezione originale, richiuderla ermeticamente e conservarlo in piano a 18-22 °C. Durata dopo l'apertura: 15 giorni al massimo. Trascorso questo periodo, la pasta si secca sui bordi e si screpola quando viene piegata. Per periodi di conservazione più lunghi, preferire la pasta di zucchero classica in busta (1 anno di conservazione).

È compatibile con le wedding cake a più piani?

Sì, è proprio l'utilizzo ideale. Utilizzare più dischi di pasta in rotolo, uno per ogni piano. In questo modo si ottiene una finitura uniforme tra i piani e un notevole risparmio di tempo (una wedding cake a 3 piani si ricopre in 15 minuti invece dei 45 minuti necessari con la pasta classica). Prevedere 1 disco per piano.

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