Pasta di zucchero per torte e cake design
Pasta di zucchero da stendere per coprire torte e wedding cake, bianca o colorata, delle grandi marche del cake design.
Coprire una torta e tipi di pasta
Lisciare la torta con buttercream o ganache, stendere la pasta a 3-4 mm, posarla e lisciarla dal centro verso i bordi, tagliare l’eccesso. La pasta di zucchero copre, la pasta da modellare mantiene le forme, la pasta di fiori crea i petali, la pasta di mandorle serve da sottofondo.
Lavorare e conservare
Lavorate a temperatura ambiente, impastando leggermente per ammorbidire. Conservate ben sigillata, al riparo dall’aria, dal calore e dall’umidità, mai in frigorifero. Una pasta troppo secca si recupera con un pizzico di materia grassa vegetale.
Domande frequenti
Quale quantità per coprire?
Circa 500 g per 15 cm, 750 g per 20 cm, 1 kg per 25 cm.
Evitare le crepe?
Pasta elastica, stesa a 3-4 mm, torta ben lisciata, senza eccesso di zucchero a velo.
Conservare una pasta iniziata?
Avvolta nella pellicola e poi in sacchetto chiuso, a temperatura ambiente.
Colorare da soli?
Sì, con colorante in gel, incorporato impastando.
