Codette di zucchero e cioccolato
Codette colorate di zucchero e codette al cioccolato: la decorazione classica da cospargere su donut, gelati, cupcake e brioche.
Zucchero o cioccolato
Le codette di zucchero offrono colori vivaci e pastello per decorazioni festive, con una croccantezza decisa. Le codette al cioccolato aggiungono un sapore di cacao e sono adatte ai dessert più golosi: éclair, brioche svizzere, coppe gelato. Entrambe si possono cospargere direttamente o usare per ricoprire i bordi.
Usi classici
Sui donut, cospargile sulla glassa ancora umida. Per il gelato, rotola la pallina direttamente in una ciotolina di codette. In pasticceria, si mantengono bene nell'impasto con una cottura breve e decorano le fette di layer cake, pressate a mano sulla crema.
Domande frequenti
Resistono al congelamento?
Sì, le codette di zucchero mantengono la loro croccantezza su gelati e dessert congelati. Anche le codette al cioccolato resistono bene al freddo.
Si sciolgono in forno?
Le codette di zucchero tollerano una cottura breve se incorporate nell'impasto. In superficie, aggiungile a metà cottura o dopo per preservare i colori.
Quanta quantità per donut?
Circa 5 g per donut glassato, quindi un barattolo da 100 g per una ventina di pezzi.
