Lettere & Cifre

Patissland - Decorazioni per pasticceria

Lettere e numeri di zucchero

Lettere e numeri di zucchero per torte personalizzate: pasta di zucchero, isomalto, cioccolato. Compleanni, matrimoni, baby shower, number cake.

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La nostra collezione di lettere e numeri riunisce tutti gli elementi decorativi per personalizzare una torta: tagliapasta con lettere dell'alfabeto, tagliapasta con numeri, stampi in silicone per lettere e numeri, lettere e numeri di zucchero pronti da posizionare, timbri incisi per imprimere motivi sulla pasta di zucchero. Da formati singoli a pezzi grandi per number cake. Ideale per compleanni, matrimoni, baby shower, cerimonie familiari e torte per eventi professionali.

Number cake e torte personalizzate

La number cake è uno dei formati più popolari dal 2018: un biscotto ritagliato a forma di numero (1, 2, 3...) ricoperto di panna montata, frutta fresca, macarons e fiori. Patissland propone sagome per numeri in plastica alimentare per ritagliare il biscotto (da 3 a 5 numeri per set, altezza da 25 a 35 cm). Completa con i tagliapasta con lettere per realizzare number cake con i nomi (compleanni dei bambini, matrimoni personalizzati).

Lettere in pasta di zucchero e isomalto

2 tecniche per realizzare lettere decorative. Pasta di zucchero: stendi la pasta a 3 mm, ritaglia con il tagliapasta dell'alfabeto e lascia asciugare all'aria per 24 ore affinché si indurisca. È possibile colorarla con coloranti in gel. Isomalto: zucchero fuso versato in uno stampo in silicone con lettere dell'alfabeto, raffreddamento e sformatura in 30 minuti. Effetto cristallo trasparente o colorato, massima brillantezza. Più tecnico, ma dall'effetto visivo spettacolare.

Timbri ed elementi incisi

I timbri incisi con lettere dell'alfabeto permettono di imprimere un motivo sulla pasta di zucchero fresca: nome, messaggio, scritta. Altezze da 1 a 3 cm per le lettere decorative, da 5 a 10 cm per le scritte principali. Caratteri tipografici vari: script (manoscritto), serif (classico), sans serif (moderno). Applicali sulla pasta di zucchero appena stesa e rimuovi delicatamente il timbro per conservare un'impronta nitida.

Quale altezza devono avere le lettere per una torta?

Dimensioni standard in base all'uso. Nome scritto sulla torta di compleanno: lettere alte da 2 a 4 cm. Messaggio principale per un matrimonio (Mr & Mrs, Sweet 16): lettere alte da 5 a 8 cm. Topper di grandi dimensioni (number cake, wedding cake alte): lettere alte da 10 a 15 cm. La regola generale: l'altezza della lettera deve rappresentare il 10-15% del diametro della torta.

Pasta di zucchero o isomalto: quale scegliere per le lettere?

Pasta di zucchero: facile da lavorare, colorabile a piacere, finitura opaca o con polvere lucidante, ma può ammorbidirsi in frigorifero a causa dell'umidità. Isomalto: effetto cristallo trasparente o colorato, massima brillantezza, resiste all'umidità, ma la lavorazione è più complessa (cottura a 165 °C, manipolazione a caldo). I professionisti combinano i due materiali in base all'effetto desiderato.

Con quanto anticipo preparare le lettere per la torta?

Le lettere in pasta di zucchero devono asciugare all'aria per 24-48 ore per indurirsi e rimanere dritte quando vengono posizionate sulla torta. Le lettere in isomalto si induriscono in 30 minuti, ma devono essere conservate in una scatola ermetica con essiccante per evitare l'umidità. Prepara le decorazioni il giorno prima per avere una torta pronta da assemblare il giorno dell'evento.

Lettere dell'alfabeto di zucchero pronte da posizionare?

Sì, Patissland propone lettere e numeri di zucchero pronti da posizionare, in diversi colori e formati: bianco, nero, oro, argento e multicolore. Conservali a temperatura ambiente nella confezione originale. Si conservano da 6 a 12 mesi dopo l'apertura, se la confezione viene richiusa correttamente.

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