Candy Melts per cake pops e coperture
Pastiglie colorate pronte da sciogliere per cake pops, coperture, stampi e drip cake, facili da usare senza temperaggio.
Cosa sono i candy melts e come si usano
Pastiglie a base di zucchero e materia grassa vegetale colorata che si sciolgono e cristallizzano da sole, senza temperaggio. Sono ideali per i cake pops, la copertura di biscotti e frutta, la realizzazione di stampi e i drip, nei colori bianco, vivaci e pastello.
Come scioglierli correttamente
Fateli sciogliere delicatamente a bagnomaria o nel microonde, a intervalli di 20-30 s, mescolando, senza superare i 40-45 °C e senza che entri alcuna goccia d'acqua. Se il composto è troppo denso, fluidificatelo con un po' di materia grassa vegetale o un fluidificante specifico, mai con acqua.
Domande frequenti
È necessario temperarli?
No, si induriscono da soli con una bella finitura.
Come fluidificarli?
Un po' di materia grassa vegetale o un fluidificante specifico, mai acqua.
È cioccolato?
No, sono a base di zucchero e materia grassa vegetale colorata.
Si possono colorare?
Sì, esclusivamente con un colorante liposolubile.
