Crostate e crostatine: stampi e cerchi
Stampi per crostate, cerchi microforati e tappetini da cottura per crostate e crostatine, dal fondo removibile al formato monoporzione.
Stampi e cerchi
Gli stampi per crostate con fondo removibile facilitano l'estrazione della pasta cotta in bianco. I cerchi microforati garantiscono una cottura uniforme e un'estrazione netta per crostatine monoporzione, ovali o a forma di cuore.
Tappetini e finiture
Un tappetino da cottura in silicone perforato evita che la pasta si gonfi in modo irregolare durante la cottura. È adatto sia per éclair e bignè sia per i gusci delle crostatine.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra uno stampo classico e un cerchio microforato?
Il cerchio microforato lascia circolare il calore attraverso i piccoli fori della sua parete, garantendo una doratura più uniforme rispetto a uno stampo pieno.
È necessario un tappetino da cottura con un cerchio microforato?
Sì, il tappetino perforato posizionato sotto completa l'effetto del cerchio, lasciando circolare l'aria anche dal basso, per una cottura uniforme su tutta la pasta.
Questi stampi sono adatti alle crostatine monoporzione?
Sì, i kit con più cavità permettono di cuocere diverse crostatine monoporzione in un'unica infornata, tutte dello stesso formato.
