Cioccolato al Latte Equatoriale 35% – Valrhona (Fave)
Realizzate dessert di una golosità assoluta con l'Equatoriale Latte 35%, una copertura di cioccolato di riferimento firmata Valrhona. Questo cioccolato di copertura premium si distingue per la sua grande cremosità e il suo intenso gusto di latte caldo, bilanciato da una punta di vaniglia naturale. La sua texture morbida e il profilo aromatico consensuale lo rendono l'alleato ideale per tutte le vostre creazioni classiche della pasticceria francese.
Perché l'Equatoriale Latte è indispensabile?
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Formato Fave Brevettato: La forma unica delle fave Valrhona permette una dosatura ultra-precisa e una fusione rapida e omogenea, offrendovi un notevole risparmio di tempo durante le vostre preparazioni.
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Massima Versatilità: Che si tratti di mousse cremose, ganache vellutate o coperture sottili, questo cioccolato si adatta a tutte le tecniche con una regolarità esemplare.
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Qualità "Grand Cru": Selezionato dai più grandi chef per la sua texture di alto livello, questa copertura garantisce una finitura lucida e setosa alle vostre pasticcerie.
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Formato Adatto alle Vostre Esigenze: Disponibile in sacchi da 1 kg o 3 kg per adattarsi sia ai progetti domestici che alle produzioni professionali.
Composizione Tecnica e Ingredienti
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Contenuto di Cacao: minimo 35%.
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Ingredienti: Zucchero (43,18%), burro di cacao (29,3%), latte intero in polvere (19,2%), fave di cacao (7,9%), emulsionante: lecitina di girasole (0,4%), estratto naturale di vaniglia (0,02%).
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Allergeni: Contiene latte. Possibile presenza di frutta a guscio.
Consigli dagli esperti Patissland
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La Tempera: Per una brillantezza perfetta, seguite la curva di temperatura: Fusione (45-48°C), Cristallizzazione (27-28°C), Lavorazione (29-30°C).
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Conservazione: Conservate le vostre fave in un luogo fresco e asciutto.
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Consegna Estiva: Poiché il cioccolato è sensibile alle alte temperature, consigliamo una consegna rapida e una ricezione immediata durante i periodi caldi per preservare l'integrità delle fave.
