ProGel
Colorante in Gel 25g - Sea Green - Verde Blu - ProGel
Colorante alimentare in gel tonalità Sea Green, flacone concentrato 25g
ProGel Sea Green evoca schiuma d'onda all'alba, verde acqua della laguna. Questo colorante alimentare in gel concentrato nel formato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente ricercato per torte nuziali a tema Costa Azzurra o Bretagna romantica e cupcake per baby shower neutri come alternative al verde menta, offre una tonalità stabile e intensa con poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale acqua e olio, funziona altrettanto bene su basi acquose (royal icing, glassa all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) che su basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente da pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma pasticceria, dove i coloranti Colour Mill richiedono 2 gamme separate (lipo + idro). Formato concentrato da 25 g che copre da 30 a 50 preparazioni a seconda dell'intensità desiderata.
Tonalità Sea Green
Riferimento ufficiale della palette ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito).
Sea Green: 3 sfumature a seconda del dosaggio
La tonalità si modula sottilmente in base al dosaggio, senza perdere la sua identità. Il gel ProGel si dosa con la punta dello stuzzicadenti per un controllo preciso.
Dosaggio leggero
1 punta di stuzzicadenti / 250 g
Dosaggio standard
2 a 3 punte / 250 g
Dosaggio intenso
5 a 8 punte / 250 g
Scopri le altre tonalità ProGel
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XXL 100g (formato professionale)
Pastelli
Toni vivaci e saturi
Toni scuri e intensi
Toni terrosi e neutri
Idee creative con Sea Green
5 usi distintivi dove questa tinta fa la differenza :
- • Wedding cakes tema Costa Azzurra o Bretagna romantica
- • Cupcakes baby shower neutri alternative a Mint Green
- • Layer cakes compleanno bordo mare o nautico
- • Biscotti royal icing a forma di conchiglia o cavalluccio marino
- • Drip cakes tema oceano tranquillo
Caratteristiche
- • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito)
- • Tipo : Colorante alimentare in gel concentrato generalista
- • Tinta : Sea Green
- • Confezione : Tubo flessibile 25g
- • Versatilità : Basi acquose E grasse (royal icing, glassature, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero)
- • Dosaggio : 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparazione
- • Formato : Tubo flessibile con apertura precisa per dosaggio gel
Modo d'uso
- Prelievo : immergere la punta di uno stuzzicadenti pulito nel gel ProGel e prelevare una nocciolina. Il formato gel concentrato non si dosa a goccia ma a punta.
- Dosaggio iniziale: depositare 1 punta di stuzzicadenti in 250 g di preparazione per tonalità pastello, 2-3 punte per tonalità vivaci, 5-8 punte per tonalità scure e saturate.
- Incorporazione: mescolare energicamente con la spatola o con il robot per 60 secondi per distribuire uniformemente il gel. La consistenza gelatinosa facilita l'integrazione senza grumi.
- Riposo e stabilizzazione: coprire a contatto e lasciare riposare 15-30 minuti. La tonalità si sviluppa e si rivela completamente durante il riposo.
- Regolazione: se la tonalità è troppo chiara, prelevare 1 o 2 punte aggiuntive e mescolare di nuovo. Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per preservare il gel nel tubetto.
Ingredienti e conformità
Composizione: base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene importante dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane.
Conservazione
- • Conservare il tubetto chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
- • Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per prelevare il gel: questo preserva la durata del tubetto.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
- • Durata di conservazione: fare riferimento alla DLUO indicata sul tubetto.
Consiglio Patissland - Sea Green
Sea Green (Verde Blu) è la versione sofisticata di Mint Green per wedding cake mediterranei. Il trucco: non abbinarlo a blu navy puro che crea un contrasto troppo forte. Preferisci Sea Green + Crema + Pesca per evocare una spiaggia al tramonto. Una punta di gel ProGel basta per colorare 250 g di buttercream: è un pigmento molto concentrato.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra ProGel e Colour Mill?
ProGel è un gel universale acqua e olio: funziona su tutte le preparazioni (royal icing, buttercream, cioccolato, ganache, fondente, pasta di zucchero). Colour Mill è disponibile in 2 gamme separate: liposolubile (per basi grasse) e idrosolubile (per basi acquose). ProGel offre versatilità in un unico tubetto, Colour Mill offre una colorazione ottimale per tipo di base.
Qual è il dosaggio per 250 g di preparazione?
Per tonalità pastello: 1 punta di stuzzicadenti. Per tonalità vivaci: 2-3 punte. Per tonalità scure: 5-8 punte. Iniziate sempre con meno e regolate progressivamente, è più facile intensificare che schiarire.
Il gel ProGel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei coloranti in gel classici a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungete una punta di gel alla fine della tempra, a 28-30°C, e mescolate delicatamente con la spatola.
Quante preparazioni colorate si ottengono per tubo?
Un tubo ProGel 25g copre circa 30-50 preparazioni da 250 g a seconda dell'intensità desiderata. Per le pasticcerie con produzione regolare, il formato 25g è il più economico tra i formati artigianali.
Come evitare di contaminare il tubo?
Usate sempre uno stuzzicadenti nuovo per ogni prelievo, non immergete mai di nuovo uno stuzzicadenti che è già stato nella preparazione. Questa disciplina preserva la durata del tubo e la purezza del gel.
Per approfondire
Completate la vostra palette di coloranti Patissland:
- • Per arricchire la vostra palette ProGel, completate con ProGel 25g - Ochre / Caramel per le vostre preparazioni multicolori.
- • Per preparazioni contrastate, aggiungete anche ProGel 25g - Olive Green al vostro stock.
- • E per un'intensità massima su grandi ordini, considerate anche ProGel 25g - Marron.
- • Per una colorazione specificamente ottimizzata in base al tipo di preparazione, scoprite anche la nostra gamma Colour Mill (60 tonalità liposolubili + 27 idrosolubili).
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