Colorante in Gel 100g - Rosso - ProGel XXL

ProGel XXL

Colorante in Gel 100g - Rosso - ProGel XXL

Colorante alimentare in gel tonalità Rosso, formato professionale 100g

ProGel XXL Rosso evoca un rosso profondo, rubino cardinale. Questo colorante alimentare in gel concentrato in formato professionale da 100 g è pensato per pasticcerie e laboratori con produzione in volume. Particolarmente ricercato per la produzione in serie di biscotti decorati con royal icing per il 14 febbraio e per impasti colorati in quantità per laboratori di cake design, combina i vantaggi tecnici del gel ProGel classico con un formato studiato per la redditività in ambito professionale.

Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale acqua e olio, funziona altrettanto bene su basi acquose (royal icing, glassa all'acqua, sciroppi, meringhe) che su basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma pasticceria, mentre i coloranti Colour Mill richiedono 2 gamme separate (lipo + idro). Il formato 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g con circa il 30% di risparmio al grammo. Ideale per le pasticcerie che effettuano regolarmente ordini per eventi.

Rosso: 3 sfumature a seconda del dosaggio

La tonalità si modula sottilmente in base al dosaggio, senza perdere la sua identità. Il gel ProGel si dosa con la punta dello stuzzicadenti per un controllo preciso.

Idee creative con Rosso

5 usi distintivi dove questa tonalità fa la differenza :

• • Produzione di biscotti decorati con royal icing per il 14 febbraio in serie
• • Paste per torte colorate in quantità per laboratori di cake design
• • Buttercream per eventi matrimonio classico in grandi quantità
• • Torte nuziali tema glamour e serate chic in produzione
• • Paste di zucchero colorate per torte a più piani di fine anno

Caratteristiche

• • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito)
• • Tipo : Colorante alimentare in gel concentrato universale
• • Tonalità : Rosso
• • Confezione : Tubo flessibile 100g
• • Versatilità : Basi acquose E grasse (royal icing, glassature, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero)
• • Dosaggio : 1-3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparato
• • Formato : Tubo flessibile con apertura precisa per il dosaggio del gel

Modalità d'uso

1. Prelievo : immergere la punta di uno stuzzicadenti pulito nel gel ProGel e prelevare una nocciola. Il formato gel concentrato si dosa a punta, non a goccia.
2. Dosaggio iniziale : mettere 1 punta di stuzzicadenti in 250 g di preparato per tonalità pastello, 2-3 punte per tonalità vivaci, 5-8 punte per tonalità scure e saturate.
3. Incorporazione : mescolare energicamente con una spatola o con un robot per 60 secondi per distribuire uniformemente il gel. La consistenza gel facilita l'integrazione senza grumi.
4. Riposo e stabilizzazione: coprire a contatto e lasciare riposare 15-30 minuti. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Regolazione: se la tonalità è troppo chiara, prelevare 1 o 2 punte in più e mescolare nuovamente. Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per preservare il gel nel tubetto.

Ingredienti e conformità

Composizione: base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane.

Conservazione

• • Conservare il tubetto chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
• • Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per prelevare il gel: questo preserva la durata del tubetto.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
• • Durata di conservazione: fare riferimento alla DLUO indicata sul tubetto.

Consiglio Patissland - Rosso XXL

Il formato 100g ProGel XXL Rosso è conveniente tutto l'anno: 14 febbraio (febbraio), matrimoni (primavera-estate), feste di fine anno (dicembre). Probabilmente è il formato più conveniente della gamma XXL per una pasticceria standard. Per intensificare senza saturare, combinare con una punta di ProGel Nero invece di aumentare la dose.

Domande frequenti

Per approfondire

Completa la tua palette di coloranti Patissland:

• • Per arricchire la tua palette ProGel, completa con ProGel 100g - Blu (Electric Blue) XXL per le tue preparazioni multicolori.
• • Per le preparazioni a contrasto, aggiungi anche ProGel 100g - Nero XXL al tuo stock.
• • E per un'intensità massima su grandi ordini, considera anche ProGel 25g - Rosso.
• • Per una colorazione specificamente ottimizzata in base al tipo di preparazione, scopri anche la nostra gamma Colour Mill (60 tonalità liposolubili + 27 idrosolubili).