Rainbow Dust - ProGel XXL
Colorante in gel 100 g - Arancione - ProGel XXL
Colorante alimentare in gel concentrato, tonalità arancione, formato professionale da 100 g
ProGel XXL Orange evoca un'arancia rossa appena spremuta, un tramonto. Questo colorante alimentare in gel concentrato, nel formato professionale da 100 g, è pensato per pasticcerie e laboratori che producono in grandi quantità. Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante multiuso per acqua e olio, adatto sia alle basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe) sia a quelle grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria). Un solo tubo per tutti i tipi di preparazioni dolciarie, mentre alcuni coloranti in commercio richiedono due linee separate, una liposolubile e l'altra idrosolubile. Il formato da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g, con un risparmio di circa il 30 per cento al grammo: ideale per le pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi.
Caratteristiche
- Contenuto
- 100 g
- Preparazioni / tubo
- Da 120 a 180
- Multiuso
- Acqua e olio
Utilizzi
- Produzione per Halloween, picco di attività in pasticceria
- Layer cake autunnali per produzioni in grandi quantità
- Buttercream e fondente per cupcake autunnali in serie
- Wedding cake per eventi autunnali
Scheda tecnica completa
| Marchio | Rainbow Dust, linea ProGel |
|---|---|
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato multiuso |
| Confezione | Tubo morbido da 100 g |
| Versatilità | Preparazioni a base acquosa e grassa: royal icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero |
| Dosaggio | Da 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparato |
| Ingredienti | Base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008) |
| Allergeni | Non sono dichiarati allergeni principali. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi. Prelevare sempre con uno stuzzicadenti pulito. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché scegliere il formato ProGel XXL da 100 g Arancione invece di quello da 25 g?
Il formato XXL da 100 g equivale a circa 4 tubetti da 25 g e consente di risparmiare circa il 30 per cento al grammo. È adatto alle pasticcerie che gestiscono regolarmente ordini per eventi e a chi usa spesso la tonalità Arancione. Per un uso occasionale, è più indicato il corrispondente tubetto da 25 g.
Quale dose per 250 g di preparato?
Per una tonalità pastello, basta la punta di uno stuzzicadenti. Per una tonalità vivace, usa 2 o 3 punte. Per una tonalità scura e intensa, usane da 5 a 8. È sempre più facile intensificare un colore che schiarirlo: meglio iniziare con poco e regolare la dose.
Questo gel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per essere utilizzato anche con il cioccolato temperato, a differenza dei classici coloranti in gel a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungi una punta di gel alla fine del temperaggio, a 28-30 °C, e mescola delicatamente con una spatola.
Risorse aggiuntive
Questa tonalità è disponibile anche nel formato da 25 g per un uso occasionale: ProGel 25 g Arancione. Fai scorta con ProGel 100 g Nero XXL · ProGel 100 g Rosso XXL · scopri tutta la gamma Rainbow Dust · oppure tutti i coloranti alimentari Patissland.
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