Colorante in Gel 25g - Zaffiro - ProGel

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Colorante in Gel 25g - Sapphire - ProGel

Colorante alimentare in gel tonalità Sapphire, flacone concentrato 25g

ProGel Sapphire evoca zaffiro profondo, veste reale da cerimonia. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente ricercato per torte nuziali matrimonio cerimoniale chic all'inglese e layer cake per anniversari istituzionali o aziendali, offre una tonalità stabile e intensa con poche punte di stecchino.

Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale acqua e olio, funziona altrettanto bene su basi acquose (royal icing, glassa all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) che su basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente da pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma pasticcera, dove i coloranti Colour Mill richiedono 2 gamme separate (lipo + idro). Formato concentrato da 25 g che copre da 30 a 50 preparazioni a seconda dell'intensità desiderata.

Sapphire: 3 sfumature a seconda del dosaggio

La tonalità si modula sottilmente in base al dosaggio, senza perdere la sua identità. Il gel ProGel si dosa con la punta dello stecchino per un controllo preciso.

Idee creative con Sapphire

5 usi distintivi dove questa tinta fa la differenza:

• • Wedding cakes per matrimoni cerimoniali chic in stile inglese
• • Layer cakes per compleanni istituzionali o aziendali
• • Cupcake per eventi, gala e ricevimenti ufficiali
• • Biscotti royal icing tema famiglia reale britannica
• • Drip cakes tema Bridgerton o cerimonia reale

Caratteristiche

• • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito)
• • Tipo : Colorante alimentare in gel concentrato generalista
• • Tinta : Sapphire
• • Confezione : Tubetto flessibile 25g
• • Versatilità : Basi acquose E grasse (royal icing, glasse, buttercream, ganache, cioccolato, fondant, pasta di zucchero)
• • Dosaggio : 1 a 3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparazione
• • Formato : Tubetto flessibile con apertura precisa per dosaggio gel

Modo d'uso

1. Prelievo: immergere la punta di uno stuzzicadenti pulito nel gel ProGel e prelevare una nocciola. Il formato gel concentrato non si dosa a gocce ma a punta.
2. Dosaggio iniziale: depositare 1 punta di stuzzicadenti in 250 g di preparazione per tonalità pastello, 2-3 punte per tonalità vivaci, 5-8 punte per tonalità scure e sature.
3. Incorporazione: mescolare energicamente con la spatola o con il robot per 60 secondi per distribuire uniformemente il gel. La consistenza gel facilita l'integrazione senza grumi.
4. Riposo e stabilizzazione: coprire a contatto e lasciare riposare 15-30 minuti. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Regolazione: se la tonalità è troppo chiara, prelevare 1 o 2 punte aggiuntive e mescolare di nuovo. Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per preservare il gel nel tubetto.

Ingredienti e conformità

Composizione: base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane.

Conservazione

• • Conservare il tubetto chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
• • Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per prelevare il gel: questo preserva la durata del tubetto.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
• • Durata di conservazione: fare riferimento alla DLUO indicata sul tubetto.

Consiglio Patissland - Sapphire

Sapphire è più saturo e chic di Azure o Navy Blue: è il blu cerimoniale per eccellenza. Combinalo con oro perlato e bianco per un effetto reale britannico (incoronazione, matrimonio principesco). Per le feste di compleanno dei bambini, Sapphire funziona per i temi Paw Patrol e supereroi (blu uniforme).

Domande frequenti

Per approfondire

Completa la tua palette di coloranti Patissland:

• • Per arricchire la tua palette ProGel, completa con ProGel 25g - Raspberry per le tue preparazioni multicolori.
• • Per preparazioni contrastate, aggiungi anche ProGel 25g - Noir al tuo stock.
• • E per un'intensità massima su grandi ordini, considera anche ProGel 25g - Rouge.
• • Per una colorazione specificamente ottimizzata in base al tipo di preparazione, scopri anche la nostra gamma Colour Mill (60 tonalità liposolubili + 27 idrosolubili).