ProGel
Colorante in Gel 25g - Green Leaf / Verde - ProGel
Colorante alimentare in gel tonalità Green Leaf, flacone concentrato 25g
ProGel Green Leaf evoca la foglia di quercia in primavera, un verde natura classico. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente ricercato per torte nuziali a tema rustico e giardino e biscotti royal icing a forma di foglia o corona vegetale, offre una tonalità stabile e intensa con poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale acqua e olio, funziona altrettanto bene su basi acquose (royal icing, glassa all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) che su basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente da pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma pasticcera, dove i coloranti Colour Mill richiedono 2 gamme separate (lipo + idro). Formato concentrato da 25 g che copre da 30 a 50 preparazioni a seconda dell'intensità desiderata.
Tonalità Green Leaf
Riferimento ufficiale della palette ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito).
Green Leaf: 3 sfumature a seconda del dosaggio
La tonalità si modula sottilmente in base al dosaggio, senza perdere la sua identità. Il gel ProGel si dosa con la punta dello stuzzicadenti per un controllo preciso.
Dosaggio leggero
1 punta stuzzicadenti / 250 g
Dosaggio standard
2 a 3 punte / 250 g
Dosaggio intenso
5 a 8 punte / 250 g
Scopri le altre tonalità ProGel
Clicca su una pastiglia per accedere alla scheda dettagliata. 38 tonalità ProGel in totale.
XXL 100g (formato professionale)
Pastelli
Vivaci e saturi
Toni scuri e intensi
Terrosi e neutri
Idee creative con Green Leaf
5 usi distintivi in cui questa tinta fa la differenza:
- • Torte nuziali a tema rustico e giardino
- • Biscotti con glassa reale a forma di foglia o corona vegetale
- • Layer cake di compleanno a tema natura e botanica
- • Drip cake a tema giardino botanico chic
- • Pasta di zucchero colorata per torte nuziali da esterno
Caratteristiche
- • Marca : ProGel by Rainbow Dust (Regno Unito)
- • Tipo : Colorante alimentare in gel concentrato universale
- • Tinta : Green Leaf
- • Confezione : Tubetto flessibile 25g
- • Versatilità: basi acquose E grasse (royal icing, glassature, buttercream, ganache, cioccolato, fondente, pasta di zucchero)
- • Dosaggio: 1-3 punte di stuzzicadenti per 250 g di preparazione
- • Formato: Tubo flessibile con apertura precisa per dosaggio gel
Modalità d'uso
- Prelievo: immergere la punta di uno stuzzicadenti pulito nel gel ProGel e prelevare una nocciola. Il formato gel concentrato si dosa a punta, non a goccia.
- Dosaggio iniziale: depositare 1 punta di stuzzicadenti in 250 g di preparazione per tonalità pastello, 2-3 punte per tonalità vivaci, 5-8 punte per tonalità scure e saturate.
- Incorporazione: mescolare energicamente con la spatola o con il robot per 60 secondi per distribuire uniformemente il gel. La consistenza gelatinosa facilita l'integrazione senza grumi.
- Riposo e stabilizzazione: coprire a contatto e lasciare riposare 15-30 minuti. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Regolazione: se la tonalità è troppo chiara, prelevare 1 o 2 punte aggiuntive e mescolare di nuovo. Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per preservare il gel nel tubo.
Ingredienti e conformità
Composizione: base gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane.
Conservazione
- • Conservare il tubo chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
- • Usare sempre uno stuzzicadenti pulito per prelevare il gel: questo preserva la durata del tubo.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 18 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
- • Durata di conservazione: fare riferimento alla DLUO indicata sul tubo.
Consiglio Patissland - Green Leaf
Green Leaf è il verde natura equilibrato: né troppo acceso (come Bright Green), né troppo scuro (come Holly Racing Green). È il verde versatile per eccellenza per wedding cake rustici, laboratori di cake design, corsi professionali. Combinalo con Crema e Ocra per una palette completa dai toni naturali.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra ProGel e Colour Mill?
ProGel è un gel generalista acqua e olio: funziona su tutte le preparazioni (royal icing, buttercream, cioccolato, ganache, fondente, pasta di zucchero). Colour Mill è disponibile in 2 gamme separate: liposolubile (per basi grasse) e idrosolubile (per basi acquose). ProGel offre versatilità in un solo tubo, Colour Mill offre una colorazione ottimale per tipo di base.
Quale dosaggio per 250 g di preparazione?
Per tonalità pastello: 1 punta di stuzzicadenti. Per tonalità vivaci: 2-3 punte. Per tonalità scure: 5-8 punte. Inizia sempre con meno e aggiusta progressivamente, è più facile intensificare che schiarire.
Il gel ProGel si mescola con il cioccolato fuso?
Sì, ProGel è progettato per funzionare anche con il cioccolato temperato, a differenza dei coloranti in gel classici a base d'acqua che fanno cristallizzare il cioccolato. Aggiungi una punta di gel alla fine della tempra, a 28-30°C, e mescola delicatamente con la spatola.
Quante preparazioni colorate si ottengono per tubo?
Un tubo ProGel 25g copre circa 30-50 preparazioni da 250 g a seconda dell'intensità desiderata. Per le pasticcerie con produzione regolare, il formato 25g è il più economico tra i formati artigianali.
Come evitare di contaminare il tubo?
Usa sempre uno stuzzicadenti nuovo per ogni prelievo, non immergere mai di nuovo uno stuzzicadenti che è già stato nella preparazione. Questa disciplina preserva la durata del tubo e la purezza del gel.
Per approfondire
Completa la tua palette di coloranti Patissland:
- • Per arricchire la tua palette ProGel, completa con ProGel 25g - Arancione per le tue preparazioni multicolori.
- • Per preparazioni contrastate, aggiungi anche ProGel 25g - Rosa al tuo stock.
- • E per un'intensità massima su grandi ordini, considera anche ProGel 25g - Giallo.
- • Per una colorazione specificamente ottimizzata in base al tipo di preparazione, scopri anche la nostra gamma Colour Mill (60 tonalità liposolubili + 27 idrosolubili).
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