Pavoni Chocolart x E. Forcone
Liposolubles rotes Farbpulver 40g
Liposoluble rote Lebensmittelfarbe, hohe Dichte, für Dekoration und fettbasierte Zubereitungen.
Das liposoluble rote Farbpulver von Pavoni aus der Chocolart-Kollektion, entwickelt mit Chef Emmanuele Forcone, ist ein hochkonzentrierter Lebensmittelfarbstoff, der sich in Fetten verteilt. Sein leuchtendes, gleichmäßiges Rot ist für Dekoration und Überzug, zur Färbung von Kakaobutter für Sprühverfahren und Dekoration sowie für Zubereitungen wie Mandelmasse, Zuckermasse, Ganaches und Cremes gedacht.
Eigenschaften
Liposoluble
Typ
Verteilt sich in Fetten
40 g
Format
Pulver mit hoher Dichte
Rot
Farbton
Leuchtend, auch in geringer Dosierung
1Zulässige Anwendungen
Dekoration und Überzug
Kakaobutter (Sprühverfahren, Airbrush, Pinsel)
Mandelmasse
Zuckermasse
Ganaches
Cremes
Tipp: Dieses Rot ist sehr konzentriert. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge in geschmolzener Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad, gut verrühren und dann anpassen. Ideal für Spritzpistole, Airbrush oder Pinsel.
2Rot in der Dekoration
Rot ist die Farbe der Weihnachtsdekoration, des Valentinstags und der roten Früchte. Ideal für Herzen und Blumen aus Zuckerpaste, lebendige Akzente auf Ihren Desserts und starke Kontraste auf dekorativen Stücken.
3Zu kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Kollektion |
| Typ | Liposolubles Lebensmittelfarbpulver |
| Farbe | Rot |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutat | Farbstoff E129 |
| Verarbeitung | In Fettstoff (Kakaobutter) einrühren |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Rechtliche Hinweise
| E129 | Kann bei Kindern unerwünschte Wirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit haben. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im unverarbeiteten Zustand verzehren. Nur zur Verwendung in der Zubereitung. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen lipidlöslichen und wasserlöslichen Farbstoffen?
Ein lipidlöslicher Farbstoff verteilt sich in Fetten wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich in Wasser. Für alle fetthaltigen Anwendungen verwendet man einen lipidlöslichen Farbstoff wie diesen.
Wie erhält man ein intensives Rot?
Dieses Rot ist sehr deckend. Verteilen Sie es in geschmolzener Kakaobutter, rühren Sie lange für eine gleichmäßige Farbe und erhöhen Sie die Menge schrittweise bis zur gewünschten Intensität.
Enthält es Allergene?
Enthält den Farbstoff E129 mit dem gesetzlichen Hinweis zur Vorsicht bei Kindern. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
Um weiterzugehen
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