Rhodoidband / Acetatrolle Azucren – 12 cm x 10 m
Das Geheimnis perfekt glatter Ränder
Das Rhodoidband Azucren (auch als Acetatfolie bezeichnet) ist das unverzichtbare Zubehör für alle Liebhaber feiner Backkunst. Diese transparente und halbfeste Folie wird innen in Ihre Backringe oder -rahmen gelegt, um das Herauslösen Ihrer Mousse, Bavarois und Käsekuchen zu erleichtern und gleichzeitig eine saubere und glänzende Seitenoberfläche zu gewährleisten.
Warum das Acetatband Azucren verwenden?
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Makelloses Herauslösen: Es verhindert, dass die Masse an den Wänden Ihrer Edelstahlschalen kleben bleibt. Sobald der Kuchen durch Kälte fest geworden ist, genügt es, den Ring zu entfernen und das Band vorsichtig abzuziehen – für ein Ergebnis wie aus der Konditorei.
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Bequeme Höhe: Mit seiner 12 cm Höhe ist diese Rolle ideal für hohe Zwischendesserts, Hochzeitstorten oder moderne mehrstöckige Kuchen.
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Praktisch und sparsam: Geliefert als Rolle mit 10 Metern, können Sie die genau benötigte Länge für den Umfang Ihrer Form zuschneiden.
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Lebensmittelqualität: Von Azucren hergestellt, ist diese Folie für den Lebensmittelkontakt zertifiziert, widerstandsfähig und durchsichtig, um Ihre Schichtungen gut beobachten zu können.
Technische Merkmale
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Marke: Azucren.
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Maße: Höhe 120 mm (12 cm) x Länge 10 Meter.
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Material: PVC / hochwertiges Acetat.
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Anwendung: Kalte Verarbeitung (Gefrierschrank, Kühlschrank). Nicht für den Backofen geeignet.
Anleitung für ein professionelles Ergebnis
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Vorbereitung: Schneiden Sie einen Rhodoidstreifen, der etwas länger als der Umfang Ihres Rings ist.
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Anbringen: Legen Sie das Band innen in Ihre Form. Falls nötig, befeuchten Sie die Formwand leicht mit einem Pinsel, damit die Folie gut haftet.
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Aufbau: Gießen Sie Ihre Massen (Mousses, Cremes, Biskuit) direkt hinein.
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Herauslösen: Nach der Kältezeit entfernen Sie den Edelstahlring. Das Band hält den Kuchen. Ziehen Sie die Folie erst kurz vor dem Servieren oder Glasieren ab.
Der Tipp vom Patissland-Experten: Bei Zwischendesserts mit Spiegelfinish lassen Sie das Rhodoid bis zum letzten Moment dran. Seine ultrasanfte Oberfläche lässt den Überzug glatt und gleichmäßig an den Kuchenrändern herunterfließen, ohne Unebenheiten.
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