Pavoni – wasserlöslicher Farbstoff
Flüssiger wasserlöslicher blauer Farbstoff
Ein kräftiges Blau, eine Rezeptur ohne Azofarbstoffe, für intensive Kreationen.
Der flüssige wasserlösliche blaue Farbstoff von Pavoni im 190-g-Fläschchen wurde für Zubereitungen auf Wasserbasis entwickelt: Glasuren, Cremes, Mousses, Biskuitböden und Entremets. Seine Rezeptur ohne Azofarbstoffe (AZO-frei) basiert auf einem einzigen Pigment und sorgt für eine kräftige, gleichmäßige blaue Färbung. Dieser Farbstoff eignet sich weder für Schokolade noch für Zubereitungen auf Fettbasis.
Technische Eigenschaften
190 g
Format
Flüssiges Fläschchen
16,45 g/kg
Maximale Dosierung
Empfohlen, fertiges Produkt
Wasserbasis
Trägermedium
Glasuren, Cremes, Teige auf Wasserbasis
Empfohlene Anwendungen
- Anwendung mit der Airbrush für Farbverläufe und Marmoreffekte
- Cremes, Glasuren und Mousses auf Wasserbasis
- Biskuitböden und Entremets
- Direktes Einarbeiten oder Auftragen mit dem Pinsel für Ausbesserungen
Bitte beachten: Nur für den professionellen Gebrauch. Nicht für Schokolade oder fetthaltige Zubereitungen geeignet (für diese Trägermedien einen fettlöslichen Farbstoff verwenden). Vor Gebrauch schütteln, gut verschließen und zwischen 20 und 25 °C vor Luft und Licht geschützt aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 190 g |
| Zusammensetzung | Wasser, Farbstoff (E133), Säuerungsmittel (E330), Konservierungsstoff (E202) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch, Sulfiten und Soja enthalten |
| Empfohlene maximale Dosierung | 16,45 g/kg fertiges Produkt |
| Aufbewahrung | Zwischen 20 und 25 °C, vor Luft und Licht geschützt, Fläschchen gut verschlossen |
| Nährwerte (pro 100 g) | Energie 5 kJ / 1 kcal, Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate < 0,5 g (davon Zucker 0 g), Eiweiß < 0,5 g, Salz 0,84 g |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Blau zum Färben von Schokolade?
Nein. Dieser wasserlösliche Farbstoff ist Zubereitungen auf Wasserbasis vorbehalten. Für Schokolade oder Fett ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich.
Enthält dieser Farbstoff Azofarbstoffe?
Nein, seine Rezeptur basiert ausschließlich auf dem Farbstoff E133 (Brillantblau FCF), der kein Azofarbstoff ist. Für dieses Pigment ist kein Warnhinweis für Kinder erforderlich.
Wie lässt sich dieses Blau in Richtung Violett oder Azurblau nuancieren?
Dieses Blau kann mit dem Pavoni-Violett für kühlere Farbtöne oder mit Himmelblau für hellere Nuancen kombiniert werden. Nach und nach dosieren, bis maximal 16,45 g/kg.
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