Pavoni – Wasserlöslicher Farbstoff
Flüssiger wasserlöslicher violetter Farbstoff
Ein intensiver Violettton für Glasuren, Entremets und individuelle Dekorationen.
Der flüssige wasserlösliche violette Farbstoff Pavoni im 190-g-Fläschchen wurde für Zubereitungen auf Wasserbasis entwickelt: Glasuren, Cremes, Mousses, Biskuitteige und Fondant. Seine konzentrierte Formel ermöglicht einen leuchtenden, stabilen Violettton mit Airbrush, Pinsel oder durch direktes Einrühren. Dieser Farbstoff ist nicht für Schokolade oder Zubereitungen auf Fettbasis geeignet.
Technische Eigenschaften
190 g
Format
Flüssiges Fläschchen
50 g/kg
Maximale Dosierung
Empfohlen, Fertigprodukt
Wasserbasis
Geeignete Basis
Glasuren, Cremes, wasserbasierte Massen
Empfohlene Anwendungen
- Auftragen mit der Airbrush für präzise Farbverläufe
- Glasuren, Spiegelglasuren und Cremes auf Wasserbasis
- Biskuitteige, Mousses und Fondant
- Direktes Einrühren oder Auftragen mit dem Pinsel für Korrekturen und Details
Bitte beachten: E122: Kann bei Kindern die Aktivität und Aufmerksamkeit beeinträchtigen. Nur für den professionellen Gebrauch. Nicht für Schokolade oder fetthaltige Zubereitungen geeignet (für diese Anwendungen einen fettlöslichen Farbstoff verwenden). Vor Gebrauch schütteln, gut verschließen und bei 20 bis 25 °C vor Luft und Licht geschützt aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 190 g |
| Zusammensetzung | Wasser, Farbstoffe (E122, E133), Säuerungsmittel (E330), Konservierungsstoff (E202) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch, Sulfiten und Soja enthalten |
| Warnhinweis | E122: Kann bei Kindern die Aktivität und Aufmerksamkeit beeinträchtigen. |
| Maximal empfohlene Dosierung | 50 g/kg Fertigprodukt |
| Aufbewahrung | Bei 20 bis 25 °C vor Luft und Licht geschützt, Fläschchen gut verschlossen |
| Nährwerte (pro 100 g) | Energie 5 kJ / 1 kcal, Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate < 0,5 g (davon Zucker 0 g), Eiweiß 0 g, Salz 0,21 g |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieser Farbstoff zum Färben von Schokolade?
Nein. Dieser wasserlösliche Farbstoff ist ausschließlich für Zubereitungen auf Wasserbasis (Glasuren, Cremes, Massen) geeignet. Für Schokolade oder andere fetthaltige Zubereitungen ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich, da die Schokolade sonst weißlich wird oder ausflockt.
Welche Dosierung ist für ein intensives Violett geeignet?
Die maximal empfohlene Dosierung beträgt 50 g/kg Fertigprodukt. Zunächst eine kleine Menge hinzufügen, gut vermischen und anschließend schrittweise anpassen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Wie lassen sich aus diesem Violett verschiedene Nuancen erzielen?
Dieses Violett lässt sich gut mit dem wasserlöslichen rosafarbenen Pavoni-Farbstoff für Mauvetöne oder mit Blau für kühlere Violetttöne kombinieren. Vor der endgültigen Anwendung immer zunächst eine kleine Menge testen.
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