Pavoni – Trompe-l’œil-Form
Trompe-l’œil-Form Dattel – PX43121
Trompe-l’œil-Obstkollektion, Pavoni Italia
Die Medjool-Dattel ist an ihrer faltigen Schale und ihrer unregelmäßig länglichen Form zu erkennen. Die Form PX43121 bildet diese strukturierte Oberfläche in 16 Mulden nach – für Schokoladenpralinen oder individuelle Entremets, die das ganze Jahr über verwendet werden können, insbesondere für Ramadan- und Eid-al-Fitr-Tafeln.
Technische Eigenschaften
16
Mulden
pro Platte
9 x 5 x 4,5 cm
Abmessungen
Volumen ca. 110 ml
-40 °C / +250 °C
Temperaturbeständigkeit
Platin-Silikon
Verwendungsmöglichkeiten
- Gefüllte Schokoladenpraline: Hülle aus temperierter Schokolade, Dattelkonfitüre oder Karamell als Einlage
- Gefrorenes Dattel-Tonka-Entremets: Vanillemousse, Medjool-Dattelkonfitüre, Haselnuss-Dacquoise
- Ramadan- und Eid-al-Fitr-Pralinenschachtel: Dattel-Mandel-, Dattel-Pistazien- und Dattel-Karamell-Pralinen
- Finish mit braunem Karamell-Velvetspray oder glänzender Schokoladenglasur für die faltige Fruchtschale
Bitte beachten: Für eine Schokoladenpraline die Mulden vor dem Befüllen und Verschließen mit temperierter Schokolade auskleiden; für ein Entremets vor dem Entformen vollständig durchfrieren. Von Hand oder in der Spülmaschine reinigen, vor dem Verstauen vollständig trocknen lassen und flach lagern.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia, Pavoflex-Kollektion, Trompe-l’œil-Obstsortiment |
| Artikelnummer | PX43121 |
| Mulden | 16 einzelne Kavitäten |
| Abmessungen der Mulde | 9 x 5 x 4,5 cm (Länge, Breite, Höhe) |
| Volumen pro Mulde | ca. 110 ml |
| Abmessungen der Platte | 40 x 30 cm (Gastronorm-Format) |
| Material | Lebensmittelechtes Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Geeignet für | Tiefkühlung, Backofen, Spülmaschine |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich die Form sowohl für Schokolade als auch für Entremets?
Ja, sie kann sowohl zum Auskleiden einer Hülle aus temperierter Schokolade als auch zum Formen einer für das Einfrieren vorgesehenen Mousse verwendet werden.
Wie lässt sich die faltige Dattelschale nachbilden?
Ein braunes Karamell-Velvetspray sorgt für einen matten Effekt wie bei einer getrockneten Dattel; eine glänzende Schokoladenglasur erzeugt einen stärker glänzenden Effekt wie bei einer frischen Dattel.
Eignet sich diese Form für die saisonale Ramadan-Produktion?
Ja, das Format mit 16 Mulden eignet sich für die Herstellung von Schachteln mit Dattelpralinen für das Iftar und die Eid-al-Fitr-Tafel – zusätzlich zur ganzjährigen Verwendung.
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