Mallard Ferrière – Lebensmittelaroma
Bittermandelaroma – 125 ml
Konzentriertes Bittermandelaroma für professionelle Cremes, Macarons und Kekse.
Lebensmittelaroma Bittermandel von Mallard Ferrière im 125-ml-Fläschchen. Es verleiht Cremes, Ganaches, Macarons, Financiers und Keksen eine ausgeprägte Mandelnote und bleibt beim Backen gut erhalten.
Eigenschaften
125 ml
Format
Einige Tropfen
Empfohlene Dosierung
Warm & kalt
Verwendung
Anwendungstipps
- Creme pâtissière und Mandelcremes
- Financiers und im Ofen gebackene Kekse
- Ganaches und Schokoladenpralinen
- Eiscreme und Sorbets
Hinweis: Vom Lieferanten angegebene Zusammensetzung: Aromen, Monopropylenglykol (E1520).
Trocken sowie vor Licht und Wärme geschützt lagern. Das Fläschchen nach Gebrauch gut verschließen.
Konzentriertes Aroma zur Herstellung von Lebensmitteln; nicht pur oder unverarbeitet verzehren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Dosierung sollte für eine Financier-Masse verwendet werden?
Der Lieferant nennt für dieses Format keinen genauen Prozentsatz: Beginnen Sie mit einigen Tropfen pro 1 kg Masse und passen Sie die Dosierung je nach gewünschter Intensität an.
Ist das Bittermandelaroma hitzebeständig?
Ja, es behält seinen Geschmack auch beim Backen bei hohen Temperaturen und eignet sich daher für Kekse und im Ofen gebackene Financiers.
Kann es in Ganache oder Eiscreme verwendet werden?
Ja, es lässt sich sowohl in warmen Zubereitungen (Ganaches, gekochte Cremes) als auch in kalten Zubereitungen (Eiscreme, Mousses) einarbeiten.
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