Mallard Ferrière: Aromen, Rhodoidfolien und Edelstahlformen
Die 1924 gegründete französische Marke Mallard Ferrière bietet Gitarrenfolien (Rhodoid), konzentrierte Aromen und Edelstahlformen für die Patisserie.
Gitarrenfolien und Rhodoidfolien
Die Gitarrenfolien aus Acetat (150 Mikrometer, 60x40 cm) dienen als dünne, glatte Unterlage zum Auftragen von Schokolade, Glukose oder Spiegelglasur und sorgen nach dem Herauslösen für eine glänzende, blasenfreie Oberfläche.
Eine große Auswahl an Aromen
Mallard Ferrière bietet konzentrierte Aromen in 125-ml-Flaschen in vielen Geschmacksrichtungen (Salzkaramell, Sauerkirsche, Kastanie, Maracuja, Marshmallow, Melone, Pistazie, Birne), um Cremes, Mousses und Ganaches zu aromatisieren.
Häufig gestellte Fragen
Wozu dient eine Gitarrenfolie?
Sie dient als dünne, glatte Unterlage zum Auftragen von Schokolade oder Glasur und sorgt beim Herauslösen für eine glänzende, blasenfreie Oberfläche.
Wie dosiert man ein Aroma von Mallard Ferrière?
Für eine Standardzubereitung genügen einige Milliliter. Passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität schrittweise an.
Benötigen Edelstahlformen eine besondere Pflege?
Sorgfältiges Waschen und Trocknen nach jedem Gebrauch beugt langfristig Oxidationsspuren vor.
