Wax Concept – 500 g

Wax Concept – 500 g | Sosa

Natürliches Verdickungsmittel auf Bienenwachsbasis für Cremes, Butter und Pasten

Das Wax Concept Sosa ist ein natürliches Überzugsmittel in Pastillenform auf Basis von raffiniertem Bienenwachs (E901). Es wurde für Profis entwickelt, die fett- oder milchreiche Zubereitungen verdicken oder strukturieren möchten, dabei aber ein angenehmes, schmelzendes und stabiles Mundgefühl bewahren wollen.

Dieses vielseitige Produkt wird bei heißer und kalter Temperatur verwendet, ist thermoreversibel und gefrierfähig, was es perfekt geeignet macht für die Herstellung von aromatisierten Buttern, cremigen Pasten, dichten Cremes oder strukturierten Ganaches.

Technische Merkmale

• Inhalt : 500 g

• Produktreferenz : 40370

• Form : Pastillen

• Hauptbestandteil : raffiniertes Bienenwachs (E901)

• Arbeiten bei heißer und kalter Temperatur

• Löslichkeit : fetthaltige oder milchige Phase

• Thermoreversibilität: ja

• Frierbeständigkeit: ausgezeichnet

• Empfohlene Dosierung: 0,5 bis 3 g pro 100 g Zubereitung

• Gewünschter Effekt: Verdickung, schmelzende Textur, Überzug

Zutaten

• Raffiniertes Bienenwachs (E901)

Funktionelle Eigenschaften

• Natürliches Texturierungs- und Überzugsmedium

• Verleiht Dicke, Glanz, Stabilität bei fettreichen Zubereitungen

• Erzeugt eine schmelzende und stabile Textur im Mund

• Perfekt für technische Cremes, aromatisierte Butter, Fruchtgelees oder Süßwarenzubereitungen

• Einfache Anwendung, ohne Fremdgeschmack

Empfohlene Anwendungen

• Dickflüssige Cremes oder reichhaltige streichfähige Pasten

• Aromatisierte oder texturierte Butter (Kakaobutter, Haselnussbutter usw.)

• Butterige oder schmelzende Ganaches

• Fruchtgelees, Süßwaren, natürliche Überzüge

• Texturierung von milchhaltigen oder schmelzenden Saucen

Anwendungshinweise

1. Zu einer fettigen oder milchhaltigen Flüssigkeit hinzufügen

2. Sanft erhitzen, um das Wachs zu schmelzen und zu homogenisieren

3. Kann kalt in bestimmten fettreichen Mischungen verwendet werden

4. Empfohlene Dosierung: 0,5 bis 3 g pro 100 g Zubereitung

5. Thermoreversibel und gefrierfähig ohne Texturverlust