Wax Concept – 500 g

Wax Concept – 500 g | Sosa

Natürlicher Verdicker auf Bienenwachsbasis für Cremes, Butter und Pasten

Das Wax Concept Sosa ist ein natürliches Überzugsmittel in Pastillenform auf Basis von raffiniertem Bienenwachs (E901). Es ist für Fachleute konzipiert, die fett- oder milchreiche Zubereitungen verdicken oder strukturieren möchten, dabei aber ein angenehmes, schmelzendes und stabiles Mundgefühl bewahren.

Dieses vielseitige Produkt wird sowohl heiß als auch kalt verwendet, ist thermoreversibel und gefrierfähig, was es perfekt geeignet macht für die Herstellung von aromatisierten Buttern, cremigen Pasten, dichten Cremes oder strukturierten Ganaches.

Technische Merkmale

• Inhalt : 500 g

• Produktreferenz : 40370

• Form : Pastillen

• Hauptbestandteil : raffiniertes Bienenwachs (E901)

• Arbeiten bei heiß und kalt

• Löslichkeit : fetthaltige oder milchige Phase

• Thermoreversibilität: ja

• Frierbeständigkeit: ausgezeichnet

• Empfohlene Dosierung: 0,5 bis 3 g pro 100 g Zubereitung

• Gewünschter Effekt: Verdickung, schmelzende Textur, Überzug

Zutaten

• Raffiniertes Bienenwachs (E901)

Funktionelle Eigenschaften

• Natürliches Texturierungs- und Überzugsmedium

• Verleiht Dicke, Glanz, Stabilität bei fettreichen Zubereitungen

• Erzeugt eine schmelzende und stabile Textur im Mund

• Perfekt für technische Cremes, aromatisierte Butter, Fruchtgelees oder Süßwarenzubereitungen

• Einfache Anwendung, ohne Fremdgeschmack

Empfohlene Anwendungen

• Dickcremes oder reichhaltige streichfähige Pasten

• Aromatisierte oder texturierte Butter (Kakaobutter, Haselnussbutter usw.)

• Butterige oder schmelzende Ganaches

• Fruchtgelees, Süßwaren, natürliche Überzüge

• Texturierung von Milchsoßen oder schmelzenden Soßen

Gebrauchsanweisung

1. Zu einer fettigen oder milchhaltigen Flüssigkeit hinzufügen

2. Sanft erhitzen, um das Wachs zu schmelzen und zu homogenisieren

3. Möglichkeit der Kaltanwendung in bestimmten fettreichen Mischungen

4. Empfohlene Dosierung: 0,5 bis 3 g pro 100 g Zubereitung

5. Thermoreversibel und gefrierbar ohne Texturverlust