Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

Die professionelle Silikonform, entwickelt mit dem Chefkoch Corrado Carosi, um Mini-Choux mit 14 ml perfekt identisch herzustellen. Sie spritzen, kühlen ab, backen: Tempo, Präzision und null Verlust – ideal für Petit Fours, Fingerfood und Cocktails.

Hauptmerkmale

• Perfekte Standardisierung: 18 Mulden, identische Choux (Form & Volumen).

• Optimierter Produktionsfluss: spritzen → einfrieren/abkühlen → ausformen → backen.

• Platin-Silikon 100 % Made in Italy: antihaftbeschichtet, flexibel, langlebig.

• Konstante Ergebnisse: glatte Oberfläche, ideal für Craquelin, Glasur, Dip.

• Hygiene & Sicherheit: frei von BPA und PFAS, bis zu 3000 Backvorgänge garantiert.

Technische Daten

• Segment: Silikomart Professional

• Name: Bignè Perfetto 14

• Partner-Chef: Corrado Carosi

• Material: lebensmittelechtes Platin-Silikon

• Mulden: 18

• Abmessung pro Mulde: Ø 35 mm × H 20 mm

• Volumen pro Mulde: 14 ml (Gesamtvolumen 252 ml)

• Temperaturbereich: -60 °C bis +230 °C (Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellkühlung)

• Pflege: spülmaschinenfest, bruchsicher, kompakt, wiederverwendbar

Benötigen Sie ein größeres Format? Siehe auch Bignè Perfetto 30 für großzügigere Stücke.

Anleitung

1. randvoll in die Mulden.

2. Abkühlen/einfrieren bis zur Festigkeit.

3. Die Teiglinge aus der Form nehmen, auf perforiertes Blech/Matte legen.

4. Backen Sie nach Ihrem Backprofil; am Ende der Backzeit die Ofentür öffnen, um zu trocknen.

5. Fertigstellen: Craquelin-Scheibe, Fondant, Schokolade, Spiegelglasur usw.