Fettlösliche Färbung - Color Mill Pebble - COLOR MILL
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Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Pebble 20ml

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COLOUR MILL

Fettlöslicher Farbstoff Colour Mill Pebble 20 ml

Farbton Pebble, 20-ml-Fläschchen für fetthaltige Grundlagen

Colour Mill Pebble erinnert an einen vom Fluss glatt geschliffenen Kieselstein und ein neutrales Beige-Grau. Dieser konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Bei Tortendesignern ist er eine beliebte Wahl für zeitgemäße, erdige Hochzeitstorten und Cupcakes für minimalistische Konditoreien.

20 ml

Inhalt

Fettlöslich

Typ

Pebble

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter, fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff für fetthaltige Grundlagen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • Weiches 20-ml-Tropffläschchen für präzise Dosierung
  • Bis 180 °C backstabil; der Farbton hellt im Ofen nicht auf
  • Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
  • In Australien hergestellt, mit proprietärer Technologie zur Verkapselung der Pigmente

Anwendungstipps

  • Das Fläschchen vor der Anwendung 10 Sekunden schütteln und in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Grundlage einarbeiten
  • Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • 30 bis 60 Sekunden mischen und anschließend 30 Minuten ruhen lassen: Im Ruhezustand entfaltet sich der Farbton vollständig
  • Nicht für wässrige Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup): Dafür ist die wasserlösliche Colour Mill-Reihe vorgesehen

Hinweis: Die 20-ml-Größe eignet sich zum Ausprobieren des Farbtons und für gelegentliche Anwendungen; bei regelmäßiger Produktion ist die 100-ml-Größe der Colour Mill-Reihe pro ml günstiger.

Häufig gestellte Fragen

Funktioniert dieser Farbstoff in geschmolzener Schokolade?

Ja, das ist sein Haupteinsatzgebiet: Er wurde für fetthaltige Grundlagen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) formuliert und verteilt sich klümpchenfrei in einer temperierten, geschmolzenen Grundlage.

Welche Dosierung eignet sich für einen gut gesättigten Farbton?

Beginnen Sie mit 5 bis 10 Tropfen auf 250 g Zubereitung und erhöhen Sie die Menge in Schritten von 2 bis 3 Tropfen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Lassen Sie die Mischung zwischen den Zugaben ruhen.

Hat das 20-ml-Fläschchen einen Tropfer?

Ja, der weiche Verschluss verfügt über eine Tropföffnung: Durch leichtes Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.

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