Fettlösliche Lebensmittelfarbe Colour Mill Pebble, 20 ml
Farbton Pebble, 20-ml-Flasche für fetthaltige Massen
Colour Mill Pebble erinnert an einen vom Fluss glatt geschliffenen Kieselstein und an ein neutrales Beige-Grau. Diese konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backmassen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant, der durch die Wärme der Hände weich wird. Sie ist eine beliebte Wahl unter Cake-Designern für moderne Hochzeitstorten im erdigen Stil und Cupcakes für minimalistische Konditoreien.
Funktioniert diese Lebensmittelfarbe in geschmolzener Schokolade?
Ja, dafür ist sie hauptsächlich gedacht: Sie wurde für fettreiche Massen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) entwickelt und lässt sich klümpchenfrei in eine temperierte, geschmolzene Masse einrühren.
Welche Dosierung für einen kräftigen Farbton?
Beginnen Sie mit 5 bis 10 Tropfen auf 250 g Masse und passen Sie die Dosierung in Schritten von 2 bis 3 Tropfen an, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Zwischen den Zugaben jeweils ruhen lassen.
Hat die 20-ml-Flasche eine Tropfpipette?
Ja, der weiche Verschluss hat eine Tropföffnung: Durch leichtes Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
