Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Pebble 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Pebble, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Pebble erinnert an einen vom Fluss glatt geschliffenen Kieselstein in neutralem Graubeige. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backzutaten entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal-Icing-Glasuren und Fondant, der mit der Wärme der Hände verarbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für zeitgenössische hochwertige Hochzeitstorten im Earthy-Stil und Event-Cupcakes für minimalistische Konditoreien, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien nach einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Pebble bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenz für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Pebble
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Pebble: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Pebble
5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Zeitgenössische hochwertige Hochzeitstorten im Earthy-Stil
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• Event-Cupcakes für minimalistische Konditoreien
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• Hochzeitstorten mit anspruchsvoller neutraler Farbpalette
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• Royal-Icing-Cookies für schicke und moderne Empfänge
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• Macarons für Zen- und Natur-Mottorten
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Pebble
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backfestigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (Eigenproduktion)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für leuchtende Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang in der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und lebensmittelrechtlich zugelassenen Farbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsformen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Patissland-Tipp – Pebble
Pebble ist der klassische Neutralton für Wedding Cakes 2025, die Übergangsfarbe zwischen Sand und Taupe. Allein verwendet kann er blass wirken; kombinieren Sie ihn immer mit einem zweiten Farbton (Caramel für Wärme, Sage für Frische, Mauve für Raffinesse). Es ist eine unterstützende Farbe, keine Signature-Farbe.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Flasche?
Die 100-ml-Flasche lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren als aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wässrigen Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup)?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wässrige Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Produktreihe.
Hat die Flasche einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Ein einfacher Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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