Valrhona, profesjonalna czekolada do pokryć
Czekolady Valrhona dla profesjonalnej cukiernictwa: Guanaja, Caraïbe, Manjari, Jivara, Dulcey, Ivoire. Grand crus Pure Origine, charakterystyczne mieszanki, praliny w miedzianym kotle.
Zobacz wszystkie produkty ↓Nasza pełna oferta czekolad Valrhona obejmuje profesjonalną gamę historycznej francuskiej czekoladziarni z Tain-l'Hermitage. Ziarna do pokryć, czekolady do wypieków, charakterystyczne praliny, czyste składniki i produkty degustacyjne. Dla profesjonalnej cukiernictwa, autorskiej czekoladziarni, piekarni i wymagających cukierników. Wszystkie referencje grand crus Pure Origine i charakterystyczne mieszanki marki.
Czekolady gorzkie Valrhona
Czekolady gorzkie Valrhona obejmują pełne spektrum intensywności: Guanaja 70% o wyraźnej goryczce (stworzona w 1986), Caraïbe 66% zrównoważona mieszanka z nutami prażonych orzechów i kawy, Manjari 64% pochodząca z Madagaskaru z kwaśnymi nutami czerwonych owoców, Araguani 72% pochodząca z Wenezueli, Alpaco 66% z Ekwadoru o kwiatowych nutach. Format 250g na start, 3kg do regularnej produkcji.
Czekolady mleczne, blond i Inspiration
Le Jivara 40% to kultowa mleczna czekolada Valrhona o słodowo-waniliowych nutach. Caramelia 36% łączy smak karmelu z solonym masłem, Azelia 35% zawiera prażone orzechy laskowe. Dulcey 35%, blond czekolada stworzona przez Frédérica Bau, oferuje unikalne nuty prażonego kruchego ciasta. Pokrycia Inspiration (Malina, Truskawka, Marakuja, Yuzu, Migdał) zastępują kakao owocowym proszkiem: naturalny skład, 100% naturalny kolor i smak.
Praliny, gianduja i czyste składniki
Praliny Valrhona są wytwarzane w miedzianym kotle: Pralina Migdałowo-Orzechowa 50%, Pralina Pistacjowa 42%, Pralina Pekan 50%. Gianduja Orzechowa Gorzka 34% to tradycyjna włoska specjalność. Jeśli chodzi o czyste składniki: masa kakaowa Macaé 100%, masło kakaowe, proszek kakaowy, grué do chrupiącej dekoracji.
Jaka jest różnica między Pure Origine a mieszanką Valrhona?
Jaką czekoladę Valrhona wybrać na start?
Jak temperować czekoladę Valrhona?
Jakie formaty Valrhona oferujecie?
Aby dowiedzieć się więcej
Odkryj także nasze kolekcje czekolad i pralin · składników Sosa · foremek do czekolady.
