Pavoni Chocolart x E. Forcone
Chocolart Zwarte Cacaoboter 200g
Gebruiksklare gekleurde cacaoboter met plantaardige kool, voor chocolade decoratie en vette bereidingen.
De Chocolart Zwarte cacaoboter van Pavoni is een gebruiksklare kleurstof gekleurd met plantaardige kool: het pigment is al gedoseerd en verwerkt in de cacaoboter. Je hoeft het alleen te smelten en te tempereren om het aan te brengen als decoratie op je chocoladeproducten (gieten, vernevelen, penseel) en om je vette bereidingen zoals amandelpasta, ganaches en crèmes te kleuren.
Kenmerken
Gebruiksklaar
Type
Pigment al gedoseerd in cacaoboter
200 g
Formaat
Blok om te smelten
Zwart
Tint
Diep en egaal
1Conforme toepassingen
Decoratie op chocoladeproduct (oppervlak)
Gieten: maldecoratie
Verneveling / airbrush
Dompelen
Decoratie met penseel
Vette bereidingen (amandelpasta, ganaches, crèmes)
Tip: zwart wordt snel intens. Smelt niet boven 45 graden, temper rond 28-29 graden, en breng aan voor scherpe contouren of een gespoten achtergrond.
2Zwart in decoratie
Zwart wordt vooral gebruikt voor contrast: contouren, grafische lijnen, gemarmerde of galaxyeffecten, Halloween-thema’s. Het is ook de kleur van moderne en elegante decoraties op je chocoladeproducten.
3Te combineren met
Technisch blad
| Merk | Pavoni (Italië), Chocolart x Emmanuele Forcone lijn |
| Type | Gekleurde cacaoboter gebruiksklaar |
| Kleur | Zwart |
| Nettogewicht | 200 g |
| Ingrediënten | Cacaoboter, kleurstof E153 (plantaardige kool) |
| Toepassing | Smelten (max 45 graden), tempereren ~28 graden, aanbrengen |
| Bewaring | Droog, beschermd tegen licht en lucht, 20 tot 25 graden |
| Herkomst | Italië |
Regelgevende informatie
| Ingrediënt | Kleurstof E153 (plantaardige kool), van plantaardige oorsprong. |
| Allergenen | Kan sporen van melk en noten bevatten. |
| Gebruik | Niet direct consumeren. Bestemd voor professioneel gebruik in decoratie en bereiding. |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil met kleurstof in poeder?
Gekleurd cacaoboter is al gedoseerd en gebruiksklaar: je smelt het en brengt het aan. Poeder moet eerst in cacaoboter worden verdeeld. Cacaoboter bespaart tijd, poeder laat de intensiteit aanpassen.
Is zwart gemakkelijk te doseren?
Zeer gepigmenteerd, het wordt in een dunne laag aangebracht voor contouren en als basis voor donkere effecten. Smelt, temper, en breng geleidelijk aan.
Bevat het allergenen?
Het is gekleurd met plantaardige kool (E153) en kan sporen van melk en noten bevatten.
Om verder te gaan
Ontdek de collectie voedingskleurstoffen en de poedervariant op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
