Pavoni Chocolart x E. Forcone
Liposolubiele zwarte poederkleurstof 40g
Liposolubiele zwarte voedingskleurstof op basis van plantaardige kool, voor decoratie en bereidingen met vetstof.
De liposolubiele zwarte poederkleurstof van Pavoni, Chocolart lijn ontworpen met chef Emmanuele Forcone, is een voedingskleurstof op basis van plantaardige kool die zich verspreidt in vetten. De diepe en stabiele zwarte kleur is bedoeld voor decoratie en omhulling, voor het kleuren van cacaoboter voor verneveling en decoratie, evenals voor bereidingen zoals amandelspijs, suikerdeeg, ganaches en crèmes.
Kenmerken
Liposolubiel
Type
Verspreidt zich in vetten
40 g
Formaat
Poeder van plantaardige kool
Zwart
Kleurtoon
Diep en egaal
1Conform gebruik
Decoratie en omhulling
Cacaoboter (verneveling, airbrush, penseel)
Amandelspijs
Suikerdeeg
Ganaches
Crèmes
Tip: zwart wordt snel intens. Verspreid een kleine hoeveelheid in gesmolten cacaoboter rond 35 tot 40 graden voor scherpe contouren, penseellijnen of een gespoten achtergrond.
2Zwart in decoratie
Zwart wordt vooral gebruikt voor contrast: contouren, grafische lijnen, gemarmerde of galaxyeffecten, Halloween-thema's. Het is ook de ideale basis om andere tinten te verdiepen en diepe nuances te verkrijgen op je decoratieve stukken.
3Te combineren met
Technisch blad
| Merk | Pavoni (Italië), Chocolart x Emmanuele Forcone lijn |
| Type | Liposolubiele voedingskleurstof in poedervorm |
| Kleur | Zwart |
| Nettogewicht | 40 g |
| Ingrediënt | Kleurstof E153 (plantaardige kool) |
| Toepassing | Te verspreiden in een vetstof (cacaoboter) |
| Bewaring | Droog bewaren, beschermd tegen licht en lucht, 20 tot 25 graden |
| Oorsprong | Italië |
Regelgevende informatie
| Ingrediënt | Kleurstof E153 (plantaardige kool), plantaardige oorsprong. |
| Allergenen | Kan sporen van melk en noten bevatten. |
| Gebruik | Niet onverdund consumeren. Alleen voor gebruik in bereidingen. |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een liposolubiele en een hydrofiele kleurstof?
Een liposolubiele kleurstof verspreidt zich in vetten, zoals cacaoboter. Een hydrofiele kleurstof lost op in water. Voor alles wat vet is, gebruiken we een liposolubiele kleurstof zoals deze.
Vlekt zwart de bereidingen?
Zeer pigmentrijk, het wordt in kleine hoeveelheden gedoseerd. Voeg het geleidelijk toe aan de gesmolten cacaoboter en meng goed voor een egale kleur zonder overdosering.
Bevat het allergenen?
Het is gekleurd met plantaardige kool (E153) en kan sporen van melk en noten bevatten.
Om verder te gaan
Ontdek de collectie voedingskleurstoffen en de gekleurde cacaoboter op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
