Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Perfecte mini taartjes, klaar in serie. Met 15 holtes van 20 ml reproduceert deze mal van platina siliconen de Italiaanse crostata in een hapklare vorm: geribbelde rand + ruitpatroon bovenop. Ideaal voor zoete en hartige bereidingen (oven, vriezer, glazuur, fluweelspray…).

Belangrijkste kenmerken

• 15 stuks per baksel: professionele snelheid, uniforme grootte.

• Makkelijk uit de mal te halen: 100% anti-aanbak platina siliconen.

• Geribbelde randen & ruitpatroon bovenop: direct crostata-effect, zonder uitrollen.

• Veelzijdig gebruik: gebakken deeg, biscuit, cake, koude crèmes, chocolade, gelei…

• Temperatuurbereik: van –60 °C tot +230 °C (oven, magnetron, vriezer, blast chiller).

Technische specificaties

• Referentie: Crostata XS 20 – Silikomart

• Plaat: 300 × 175 mm (standaard gastro/patisserie)

• Aantal holtes: 15

• Afmeting per holte: Ø 44 × h 17 mm

• Volume per holte: 20 ml

• Materiaal: 100% platina siliconen (BPA-vrij)

• Compatibiliteit: oven, magnetron, vriezer, vaatwasser

• Onderhoud: zacht wassen, goed drogen voor opslag

Gebruiksideeën

• Mini crostata’s met jam, citroen, hazelnoot-gianduja

• Hartige hapjes (dunne quiche, geitenkaas-kruiden, geroosterde groenten)

• Zachte koepels zoals cake, financier, pain de Gênes

• Inserts/gesmolten chocolade voor desserts & buffetten

Professionele tips

• Voor een strakke rand, spuit het beslag en strijk glad met een gekantelde spatel.

• Voor gebakken deeg: voorverwarmde oven, geperforeerde plaat + microgeperforeerd matje = droge bodem.

• Laat 10–15 min afkoelen voor het uit de mal halen; voor koude bereidingen, vries in en haal dan uit de mal.

Inhoud

• 1 siliconen mal Crostata XS 20 (15 holtes)