Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Mini perfecte taartjes, klaar in serie. Met 15 holtes van 20 ml, reproduceert deze mal van platinum siliconen de Italiaanse crostata in hapklare formaat: geribbelde rand + ruitpatroon bovenop. Ideaal voor zoet en hartig (oven, vriezer, glazuur, fluweelspray…).

Hoogtepunten

• 15 stuks per baksel : professionele snelheid, uniforme grootte.

• Net ontvormen : 100% anti-aanbak platina siliconen.

• Geribbelde randen & geruit bovenvlak : direct "crostata" effect, zonder invetten.

• Veelzijdig : gebakken deeg, biscuit, cake, koude crèmes, chocolade, gelei…

• Temperaturen : van –60 °C tot +230 °C (oven, magnetron, vriezer, blast chiller).

Technische kenmerken

• Referentie : Crostata XS 20 – Silikomart

• Plaats : 300 × 175 mm (standaard gastro/patisserie)

• Aantal holtes : 15

• Afmeting per holte : Ø 44 × h 17 mm

• Volume per holte : 20 ml

• Materiaal : 100% platina siliconen (BPA-vrij)

• Compatibiliteit : oven, magnetron, vriezer, vaatwasser

• Onderhoud : zacht wassen, goed drogen voor opslag

Gebruiksideeën

• Mini crostatas met jam, citroen, hazelnoot-gianduja

• Hartige hapjes (dunne quiche, geitenkaas-kruiden, geroosterde groenten)

• Zachte koepels zoals cake, financier, pain de Gênes

• Inserts/gevormde chocolade voor desserts & buffetten

Pro tips

• Voor een strakke rand, spuit het mengsel en strijk glad met een gebogen spatel.

• Voor gebakken deeg: voorverwarmde oven, geperforeerde plaat + microgeperforeerd matje = goed droge bodem.

• 10–15 min laten afkoelen voor het ontvormen; voor koude bereidingen invriezen en dan ontvormen.

Inhoud

• 1 siliconen vorm Crostata XS 20 (15 holtes)