Colour Mill
Liposolubiele kleurstof - Colour Mill Caramel
Liposolubiele kleurstof tint Caramel, verkrijgbaar in 20 ml en 100 ml
Colour Mill Caramel doet denken aan gesmolten gezouten karamelboter, een zandduin in de Sahara. Deze liposolubiele voedingskleurstof is ontworpen voor vette patisseriebases: gesmolten witte chocolade, boterganache, botercrème, royal icing en suikerpasta die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral geliefd bij cake designers voor wedding cakes met een aardse, landelijke of boho stijl en layer cakes voor huwelijksjubilea (10 jaar, tinnen bruiloft), het biedt een karakteristieke tint die herkenbaar is binnen het Colour Mill palet (Australië).
Gemaakt in Australië met een gepatenteerde pigmentencapsulatietechnologie, Colour Mill blijft bestand tegen bakken tot 180°C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Caramel blijft stabiel na het bakken, waardoor het de referentieoptie is voor gekleurde cakedeeg vóór het bakken. De zachte druppelfles van 20 ml maakt nauwkeurige dosering mogelijk voor incidenteel gebruik; de 100 ml verpakking is bedoeld voor patisserieën met regelmatige productie (per gelijke hoeveelheid is 100 ml ongeveer 35% goedkoper per milliliter).
Tint Caramel
Officiële referentie van het Colour Mill-palet (Australië).
Caramel: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De tint varieert subtiel afhankelijk van de dosering, zonder zijn identiteit te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaard dosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intensieve dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Beschikbare formaten
2 verpakkingsopties naar keuze afhankelijk van uw gebruiksfrequentie, selecteer de uwe via het keuzemenu hierboven:
20ml
6.19 €
100ml
19.99 €
Creatieve ideeën met Caramel
5 kenmerkende toepassingen waar deze tint het verschil maakt:
- • Wedding cakes met een aardse, landelijke of boho stijl
- • Layer cakes voor huwelijksjubilea (10 jaar, tinnen bruiloft)
- • Koekjes met royal icing in het thema koffie en croissant of neutraal palet
- • Drip cakes met een verfijnd zoetigheidsthema
- • Cupcakes voor bruiloften in de herfst of warme zomer
Kenmerken
- • Merk : Colour Mill (Australië)
- • Type : Geconcentreerde liposolubiele voedingskleurstof
- • Tint: Caramel
- • Verpakking : Flexibele druppelflessen van 20 ml en 100 ml
- • Compatibele basissen : Gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, fondant
- • Gebruikelijke dosering : 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
- • Baktolerantie : Bestand tot 180°C, wordt niet lichter na het bakken
- • Herkomst : Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
- Bereiding van de basis: temper de vette basis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30°C. Boven 35°C kunnen sommige pigmenten in intensiteit afnemen.
- Aanvangsdosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe voor 250 g bereiding voor pastelkleuren, 6 tot 10 druppels voor felle kleuren, 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
- Mengen: 30 tot 60 seconden kloppen met een keukenmixer of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
- Rust en stabilisatie: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur onder vershoudfolie in contact. De tint ontwikkelt zich en komt volledig tot zijn recht tijdens het rusten.
- Eventuele aanpassing: als de tint te licht is, voeg 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Voeg geleidelijk toe om verzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van eetbare plantaardige olie en levensmiddelenkleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gemeld. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pinda-vrij, sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaring
- • Bewaar het flesje gesloten op een koele, droge plaats, uit direct zonlicht.
- • Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22°C.
- • Een lichte scheiding van pigment / olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
- • Eenmaal geopend, binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.
Tip van Patissland - Caramel
Caramel is een klassieker geworden voor wedding cakes 2024, de verfijnde en smakelijke kleur bij uitstek. Combineer altijd met Latte, Sand en Nude voor het complete moderne aardse kleurenpalet. Voor drip cakes is een caramel drip op een ivoorkleurige basis met gouden sprinkles de meest kostenefficiënte formule voor luxe patisserieën.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen 20 ml en 100 ml?
De 20 ml verpakking is bedoeld voor occasioneel gebruik (30 tot 50 gekleurde bereidingen in totaal). De 100 ml is ontworpen voor bakkerijen met regelmatige productie (meer dan 5 gekleurde bestellingen per week). Per volume is de 100 ml ongeveer 35% goedkoper per milliliter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pastelkleuren: 2 tot 4 druppels. Voor levendige kleuren: 5 tot 10 druppels. Voor donkere kleuren: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en pas geleidelijk aan, het is makkelijker om te versterken dan te verlichten.
Is de Colour Mill kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige liposolubiele kleurstoffen die zijn intensiteit behoudt na bakken in de oven tot 180°C. Dit is wat het onderscheidt van klassieke vloeibare kleurstoffen die in de oven lichter worden.
Kan je Colour Mill gebruiken op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill liposoluble is ontworpen voor vette basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème, fondant. Voor waterige basissen gebruikt u de Colour Mill hydrosoluble lijn.
Heeft de fles een geïntegreerde druppelaar?
Ja, de Colour Mill flessen van 20 ml en 100 ml hebben een druppelopening geïntegreerd in de zachte dop. Een simpele druk op de fles geeft een precieze druppel af.
Om verder te gaan
Vul je Colour Mill palet aan:
- • Om je palet uit te breiden, vul aan met Colorant Liposoluble - Colour Mill Taupe - een ideale aanvullende tint voor verlopen.
- • Voor je multicolor bereidingen, voeg ook Colorant Liposoluble - Colour Mill Latte toe aan je materiaal.
- • En om je levendige tinten te versterken zonder de kleur te veranderen, ontdek Kleuractivator - Colour Mill Booster (Colour Mill activator).
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
