Fèves Inspiration Passion Valrhona – Fruitige Specialiteit met Cacaoboter (250 g)

Ontdek een zintuiglijke revolutie met Inspiration Passion, de eerste fruitige specialiteitenlijn van Valrhona. Dit unieke product combineert de aromatische intensiteit van passievrucht met de smeltende en technische textuur van cacaoboter. In tegenstelling tot een klassieke gearomatiseerde chocolade, biedt het de pure en frisse kracht van vers fruit, terwijl het verwerkt kan worden met de precisie van een professionele couverture chocolade.

Een Gastronomische Innovatie Zonder Compromis

• 100% Natuurlijke Smaak en Kleur: Zonder kleurstoffen of kunstmatige aroma’s, halen deze bonen hun heldere gele kleur en levendige smaak uitsluitend uit hoogwaardig gedroogd fruit.

• Unieke Textuur: Bestaat uit 32% cacao (cacaoboter) en biedt een perfecte vloeibaarheid voor alle banket- en chocoladebereidingstechnieken.

• Aromatische Signatuur: Een gedurfde balans tussen suiker, natuurlijke zuurgraad en zonnige tropische tonen van passievrucht.

Bankettoepassingen en Creatieve Combinaties

Dankzij de technische eigenschappen wordt Inspiration Passion gebruikt als een traditionele couverture chocolade:

• Vormen en Tabletten: Voor knapperige en intens fruitige omhulsels.

• Mousses en Crèmes: Geeft een stabiele structuur en een krachtige exotische geur aan uw nagerechten.

• Ganaches en IJs: Combineert uitstekend met complementaire smaken zoals kokosnoot, vanille, jasmijnthee, munt of citroenverbena.

Technische Kenmerken en Bewaring

• Nettogewicht: 250 g.

• Cacaobotergehalte: minimaal 32%.

• Samenstelling: Suiker, cacaoboter 32,9%, geconcentreerd passievruchtensap 17,3%, emulgator (zonnebloemlecithine). Kan sporen bevatten van melk, gluten en noten.

• Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats (16-18°C) om de kleurhelderheid en de fijnheid van de aroma’s te behouden.

Logistieke Opmerking (Zomer): Dit product bevat veel cacaoboter en is gevoelig voor hoge temperaturen. In de zomer adviseren wij een spoedlevering en directe ontvangst om de integriteit van de bonen te garanderen.

Alles over Inspiration Passion (Tips & Adviezen)

Wat is het verschil tussen "Inspiration Passion" en gearomatiseerde witte chocolade? Het verschil is groot: Inspiration Passion bevat geen melk. Het is een directe combinatie van suiker, passievrucht en cacaoboter. Het resultaat is veel intenser in de mond, minder vet en behoudt de frisse zuurgraad van het fruit, terwijl witte chocolade deze vaak te veel verzacht.

Kan Inspiration Passion getempereerd worden zoals klassieke chocolade? Ja, absoluut. Het tempereren verloopt vergelijkbaar met dat van hoogwaardige witte chocolade. Door de temperatuurlijnen van Valrhona te volgen, verkrijgt u glanzende vormen met een scherpe breuk en een heldere gele kleur die uw paaschocolade of eindejaarsbonbons zal verfraaien.

Hoe voorkomt u dat de kleur na verloop van tijd dof wordt? De kleur is natuurlijk en afkomstig van het fruit. Om deze te beschermen, vermijd langdurige blootstelling aan direct licht (etalage zonder UV-bescherming) en bewaar uw creaties goed verpakt. Cacaoboter beschermt de fruitpigmenten, maar optimale bewaring blijft de sleutel tot een duurzame uitstraling.