Melkchocolade Equatoriale 35% – Valrhona (Bonen)
Maak desserts met een absolute verwennerij met de Equatoriale Melk 35%, een toonaangevende chocoladecouverture van Valrhona. Deze premium couverture chocolade onderscheidt zich door zijn grote romigheid en intense warme melk smaak, in balans gebracht met een vleugje natuurlijke vanille. De soepele textuur en het toegankelijke aromaprofiel maken het de ideale partner voor al uw klassieke creaties in de Franse patisserie.
Waarom is de Equatoriale Melk onmisbaar?
-
Gepatenteerde Bonenvorm: De unieke vorm van de Valrhona bonen zorgt voor een uiterst nauwkeurige dosering en een snelle, gelijkmatige smelting, wat u een aanzienlijke tijdwinst oplevert bij uw bereidingen.
-
Volledige Veelzijdigheid: Of het nu gaat om romige mousses, zachte ganaches of fijne omhulsels, deze chocolade past zich met voorbeeldige consistentie aan alle technieken aan.
-
"Grand Cru" Kwaliteit: Geselecteerd door de beste chefs vanwege zijn hoogwaardige textuur, garandeert deze couverture een glanzende en zijdezachte afwerking van uw patisserie.
-
Formaat Aangepast aan uw Behoeften: Verkrijgbaar in zakken van 1 kg of 3 kg om zowel aan huishoudelijke projecten als professionele productie te voldoen.
Technische Samenstelling en Ingrediënten
-
Cacaogehalte: minimaal 35%.
-
Ingrediënten: Suiker (43,18%), cacaoboter (29,3%), volle melkpoeder (19,2%), cacaobonen (7,9%), emulgator: zonnebloemlecithine (0,4%), natuurlijk vanille-extract (0,02%).
-
Allergenen: Bevat melk. Mogelijke aanwezigheid van noten.
Patissland Expert Tips
-
Tempereren: Voor een perfecte glans volgt u de temperatuurcurve: Smelten (45-48°C), Kristallisatie (27-28°C), Werken (29-30°C).
-
Bewaring: Bewaar uw bonen op een droge en koele plaats.
-
Zomerse Levering: Omdat chocolade gevoelig is voor hoge temperaturen, raden wij een snelle levering en onmiddellijke ontvangst aan tijdens warme periodes om de integriteit van de bonen te behouden.
Gerelateerde producten
