Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional

De professionele siliconen mal, ontwikkeld met chef Corrado Carosi, om mini soesjes van 14 ml perfect identiek te produceren. Je spuit, je bevriest, je bakt: tempo, precisie en nul verspilling – ideaal voor petit fours, fingerfood en cocktails.

Belangrijkste kenmerken

• Perfecte standaardisatie: 18 holtes, identieke soesjes (vorm & volume).

• Geoptimaliseerde productiestroom: spuiten → invriezen/bevriezen → uit de mal halen → bakken.

• 100% Made in Italy platina siliconen: anti-aanbak, flexibel, duurzaam.

• Constante resultaten: glad oppervlak, ideaal voor craquelin, glazuur, dip.

• Hygiëne & veiligheid: zonder BPA en PFAS, tot 3000 bakbeurten gegarandeerd.

Kenmerken

• Segment: Silikomart Professional

• Naam: Bignè Perfetto 14

• Partner chef: Corrado Carosi

• Materiaal: voedselveilige platina siliconen

• Holtes: 18

• Afmeting per holte: Ø 35 mm × h 20 mm

• Volume per holte: 14 ml (totaal volume 252 ml)

• Temperatuurbereik: -60 °C tot +230 °C (oven, magnetron, vriezer, blast chiller)

• Onderhoud: vaatwasmachinebestendig, onbreekbaar, compact, herbruikbaar

Heeft u een groter formaat nodig? Bekijk ook Bignè Perfetto 30 voor grotere stukken.

Gebruiksaanwijzing

1. vlak tot aan de holtes.

2. Vries in tot het stevig is.

3. Haal de deegschijfjes uit de mal en leg ze op een geperforeerde bakplaat/mat.

4. Bak volgens uw bakcurve; open de oven aan het einde van het bakken om te drogen.

5. Afwerking: craquelin-schijfje, fondant, chocolade, spiegelglazuur, enz.