🔍 Chocolat Noir Macaé 62% - Bonen 3 kg
🏷️ Merk: Valrhona
📦 Verpakking: Zak van 3 kg bonen, perfect voor professionals die op zoek zijn naar uitzonderlijke ingrediënten voor hun chocoladecreaties.
🌍 Herkomst: Pure Oorsprong Brazilië. Deze unieke chocolade is het resultaat van een nauwe samenwerking met de heer Libânio (Braziliaanse producent), die een harmonie weerspiegelt tussen bodem, planten en mensen in de provincie Bahia, binnen een duurzame omgeving.
👁️🗨️ Aromaprofiel:
- Hoofdaroma: Fruitig.
- Secundair: Geroosterde gedroogde vruchten.
- Uniek: Zwarte thee.
👩🍳 Culinaire Toepassingen:
- Ideaal voor: IJs en sorbets, waar Macaé 62% de intensiteit en rijkdom van zijn aroma’s volledig onthult.
- Andere Aanbevelingen: Coating, vormen, repen, mousses, romige bereidingen en ganaches. Een veelzijdigheid die uitnodigt tot creatieve verkenning.
🌱 Milieu- en Sociale Betrokkenheid: Valrhona en de heer Libânio tonen hun inzet voor duurzaamheid door concrete acties:
- Behoud van 47% primaire bos in de plantages.
- Initiatieven voor een veerkrachtigere cacaoteelt, zoals agroforestry.
- Lid van "1% for the Planet", Valrhona zet zich in om milieuorganisaties te ondersteunen.
🍫 Sensoriële en Voedingskenmerken:
- Energetische waarde: 556 kcal / 2308 kJ (per 100g).
- Vetten: 37,7g, waarvan verzadigd 22,7g.
- Koolhydraten: 41,0g, waarvan suikers 38,1g.
- Eiwitten: 7,34g.
- Voedingsvezels: 11,20g.
🚫 Allergenen: Let op voor mensen die gevoelig zijn voor melk; hoewel het voornamelijk bestaat uit cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator (zonnebloemlecithine) en natuurlijk vanille-extract, wordt het geproduceerd in een atelier waar melk wordt gebruikt en kan sporen van noten bevatten.
🍽️ Culinair Potentieel: Macaé 62% blinkt uit in een breed scala aan toepassingen en belooft uw desserts te verrijken met zijn unieke fruitige profiel, tonen van geroosterde gedroogde vruchten en een bijzondere toets van zwarte thee. Zijn vermogen om ijs, sorbets, coatings en meer te transformeren in memorabele smaakervaringen maakt het onmisbaar voor smaakmakers die op zoek zijn naar ongeëvenaarde diepte en rijkdom aan aroma’s.
Let op de zomerse hitte: Vanwege de hoge temperaturen in de zomer kan de chocolade tijdens het transport smelten. Wij raden aan een snelle leveringsmethode te kiezen en uw pakketten direct in ontvangst te nemen om de kwaliteit van uw chocolade te behouden. Dank voor uw begrip. 🍫🌞
De bereidingstijd van dit product is 48 uur.
Gerelateerde producten
