🔍 Donkere Chocolade Macaé 62% - Bonen 3 kg
🏷️Merk: Valrhona
📦 Verpakking: zak bonen van 3 kg, perfect voor professionals die op zoek zijn naar uitzonderlijke ingrediënten voor hun chocoladecreaties.
🌍Herkomst: Pure Origin Brazilië. Deze unieke chocolade is het resultaat van een nauwe samenwerking met de heer Libânio (Braziliaanse producent), die een harmonie weerspiegelt tussen bodems, planten en mensen in de provincie Bahia, binnen een duurzame omgeving.
👁️🗨️ Aromatisch profiel:
- Hoofdgerecht: Fruitig.
- Secundair: Gegrild gedroogd fruit.
- Enkelvoud: zwarte thee.
👩🍳 Culinaire toepassingen:
- Ideaal: IJsjes en sorbets, waarbij Macaé 62% alle intensiteit en rijkdom van zijn aroma's onthult.
- Andere aanbevelingen: Coaten, vormen, tabletten, mousses, crèmes en ganaches. Een veelzijdigheid die uitnodigt tot creatieve verkenning.
🌱 Milieu- en sociale betrokkenheid: Valrhona en de heer Libânio illustreren hun toewijding aan duurzaamheid door middel van concrete acties:
- Behoud van 47% van het oerbos in plantages.
- Initiatieven voor een veerkrachtiger cacaoteelt, zoals agroforestry.
- Valrhona is lid van “1% for the Planet” en zet zich in voor de ondersteuning van milieuverenigingen.
🍫 Sensorische en voedingskenmerken:
- Energie: 556 kcal / 2308 kJ (per 100 g).
- Lipiden: 37,7 g, waarvan verzadigd 22,7 g.
- Koolhydraten: 41,0 g, inclusief suikers 38,1 g.
- Eiwit: 7,34 g.
- Voedingsvezels: 11,20 g.
🚫 Allergenen: Wees voorzichtig voor mensen die gevoelig zijn voor melk; Hoewel het voornamelijk bestaat uit cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator (zonnebloemlecithine) en natuurlijk vanille-extract, wordt het vervaardigd in een werkplaats waar melk wordt gebruikt en kan het sporen van noten bevatten.
🍽️ Culinair potentieel: Macaé 62% blinkt uit in een breed scala aan toepassingen en belooft uw desserts te verrijken met zijn unieke fruitige profiel, zijn tonen van geroosterd gedroogd fruit en zijn unieke vleugje zwarte thee. Het vermogen om ijs, sorbets, coatings en meer om te zetten in gedenkwaardige smaakervaringen maakt het onmisbaar voor smaakmakers die op zoek zijn naar ongeëvenaarde aromatische diepte en rijkdom.
De bereidingstijd voor dit product bedraagt maximaal 48 uur.
