Sosa - Emulgator
Sojalecithine in poedervorm - 400 g
Natuurlijke emulgator voor schuimen, airs en stabiele emulsies.
Sosa-sojalecithine in poedervorm (E322) is een 100% natuurlijke emulgator, gewonnen uit soja. Hiermee creëert u luchtige texturen zoals schuimen en airs, en stabiliseert u emulsies in alle soorten vloeistoffen, zowel warm als koud.
Technische kenmerken
5 tot 8 g/L
Dosering
Warm
Verwerking
Ja
Kan worden ingevroren
Aanbevolen toepassingen
- Lichte schuimen en airs voor gastronomische presentaties
- Stabilisatie van sauzen, crèmes, smoothies en coulis
- Emulsies in water, melk, vruchtensappen en andere vloeistoffen
- Kan worden gecombineerd met andere texturanten van Sosa om de stabiliteit verder te verfijnen
Let op: bewaar op een droge plaats, beschermd tegen vocht en licht, en sluit de pot na elk gebruik goed af.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
| Verpakking | Pot van 400 g |
| Herkomst | 100% natuurlijk, gewonnen uit soja (E322) |
| Vorm | Fijn, lichtbeige poeder |
| Thermoreversibiliteit | Ja |
| Oplosbaarheid | Alle soorten vloeistoffen (water, melk, sap) |
| Allergenen | Bevat soja en daarvan afgeleide producten |
| Bewaren | Droog bewaren, beschermd tegen vocht en licht |
Veelgestelde vragen
Kan sojalecithine een klassieke emulgator vervangen?
Ja, het is in de meeste vloeibare bereidingen een uitstekend alternatief voor synthetische emulgatoren, met een dosering van 5 tot 8 g/L.
Moet het warm of koud worden verwerkt?
Het werkt in beide gevallen, maar licht opwarmen vergemakkelijkt de volledige verspreiding van het poeder vóór gebruik met de staafmixer.
Bevat het product allergenen?
Ja, het bevat soja en daarvan afgeleide producten. Het is niet geschikt voor mensen met een soja-allergie.
Meer informatie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
