Stampi in silicone per dessert
Stampi in silicone per dessert, dalle forme geometriche e scultoree, per dessert congelati facili da sformare e con una finitura professionale.
Come preparare un dessert e scegliere i formati
Componi al contrario (mousse, inserto gelificato, biscuit), congela fino al cuore (4-8 h a -18°C), sforma a freddo per ottenere bordi netti, poi completa con una glassa a specchio o uno spray effetto velluto. Formati monoporzione (80-120 ml) o grandi (600-1500 ml), con o senza stampi per inserti.
Marchi e design
Silikomart e Pavoni collaborano con chef per creare design esclusivi, che permettono di riprodurre creazioni d'autore con una regolarità che facilita la produzione in serie.
Domande frequenti
Come sformare senza rompere?
Congela completamente, sforma a freddo facendo entrare un po' d'aria e premi sul fondo.
Bisogna congelare?
Sì, per sformarli facilmente e ottenere bordi definiti.
Forno e congelatore?
Sì, il silicone platinico resiste; consulta la scheda.
Bisogna ungere?
No, non per i dessert congelati.
