Pavoni - Stampo in silicone
Panettone - PX43113S
Stampo Pavoflex monoporzione, firmato Vincenzo Tiri
Lo stampo Pavoflex PX43113S riproduce la forma del panettone tradizionale in formato monoporzione. Sviluppato insieme al pasticcere Vincenzo Tiri, è pensato per la pasticceria professionale: entremets natalizi, dessert gelati e creazioni dolci monoporzione.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 15
- Capacità per cavità
- 130 ml
- Temperatura
- -40 / +250 °C
- Forno, congelatore, lavastoviglie
Utilizzi
- Mini panettoni monoporzione per vetrine natalizie
- Entremets gelati a forma di cupola rigata
- Dessert agrodolci monoporzione
- Stampi festivi per buffet e vetrine
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | PX43113S |
|---|---|
| Marchio | Pavoni |
| Collezione | Pavoflex Professional |
| Formato della placca | 400 x 300 mm |
| Dimensioni di una cavità | Ø 55 x 65 mm |
| Capacità per cavità | 130 ml |
| Numero di cavità | 15 |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo stampo è adatto alla cottura in forno?
Sì, il silicone platinico Pavoflex resiste da -40 °C a +250 °C: è adatto alla cottura in forno, al congelamento e al lavaggio in lavastoviglie.
Quanta preparazione occorre per ogni cavità?
Ogni cavità ha una capacità di 130 ml. Riempire per due terzi, lasciando spazio all'impasto per lievitare o alla mousse per svilupparsi senza traboccare.
Come sformare senza rovinare la forma del panettone?
Lasciare raffreddare o rassodare la preparazione prima di sformarla, quindi capovolgere delicatamente lo stampo in silicone platinico per preservare il rilievo rigato.
Risorse aggiuntive
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