Pavoni - Stampo in silicone
Stampo per tartellette Marron
Monoporzione alla castagna trompe-l'œil, 20 impronte individuali
Lo stampo Marron riproduce la forma realistica di una castagna per monoporzioni individuali, una creazione di Cédric Grolet per Pavoni Italia. Abbinato a un anello microforato, permette di cuocere una base per crostata perfetta e poi modellare sopra il rilievo del frutto.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 20
- Ø 6 x h 3,5 cm ciascuna
- Volume
- 65 ml
- Per impronta
- Resistenza termica
- -40 °C / +250 °C
- Dalla congelazione alla cottura
Utilizzi
- Monoporzioni alla castagna per la vetrina di un negozio o di un ristorante, dessert autunnale e invernale
- Monoporzioni per buffet di cerimonie familiari o aziendali
- Base per una finitura trompe-l'œil: spray vellutato marrone o glassa a specchio al caramello
Scheda tecnica completa
| Marchio | Pavoni Italia |
|---|---|
| Creatore | Cédric Grolet |
| Collezione | Pavoflex |
| Dimensioni della teglia | 40 x 30 cm |
| Dimensioni per impronta | Ø 6 cm x h 3,5 cm |
| Volume per impronta | 65 ml |
| Numero di impronte | 20 |
| Accessorio consigliato | anello microforato Ø 7 cm x h 2 cm |
| Materiale | Silicone platinum per uso alimentare |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Serve un accessorio aggiuntivo per questo stampo?
Sì, un anello microforato Ø 7 cm x h 2 cm permette di cuocere una base per crostata perfetta prima di sformarvi la castagna trompe-l'œil.
Qual è la differenza rispetto allo stampo Marron grand format?
Questo stampo produce 20 monoporzioni individuali da 65 ml, ideali per la vetrina o per il servizio al piatto. Lo stampo Marron grand format ha un'unica cavità da 1 140 ml per un dolce da condividere.
Quale finitura per un effetto castagna realistico?
Uno spray vellutato marrone o una glassa a specchio al caramello applicati sul dolce sformato e congelato accentuano il rilievo e la texture della castagna.
Risorse complementari
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