Kupfer-Cannelé-Form – Für eine authentisch knusprige Bordelaiser Kruste

Die Kupfer-Cannelé-Form ist das unverzichtbare Utensil für alle, die den echten Texturkontrast des Bordelaiser Cannelés erzielen möchten: eine karamellisierte und knusprige Kruste, die ein weiches und zartes Inneres umhüllt. Dank der außergewöhnlichen Wärmeleitfähigkeit von Kupfer verteilt sich die Hitze sofort und gleichmäßig, sodass die Zucker perfekt karamellisieren, ohne zu verbrennen.

Die Exzellenz von Kupfer für Ihre Cannelés

• Überlegene Wärmeleitung: Kupfer ist der beste Wärmeleiter in der Küche. Es sorgt für ein schnelles Anbacken des Teigs beim Einschieben in den Ofen, eine unverzichtbare Voraussetzung für die charakteristische braune Farbe.

• Innen verzinnt: Jede Form besitzt eine hochwertige Zinnbeschichtung im Inneren. Diese Verzinnung schützt das Kupfer vor Oxidation und erleichtert das Lösen der Cannelés, während sie die Lebensmittelhygienevorschriften einhält.

• Professionelle Langlebigkeit: Diese massiven Formen sind für ein Leben lang konzipiert und verformen sich nicht durch die hohen Temperaturen, die für den Anfang des Backvorgangs der Cannelés erforderlich sind.

Größenübersicht (Einzeln verkauft)

Wählen Sie das passende Format für Ihre Verkostung:

• Ø 35 mm: Das Format „Mini-Cannelé“, ideal als Begleitung zu einem Kaffee oder für Buffets.

• Ø 45 mm: Die „Lunch“-Größe, das perfekte Zwischenformat für den Nachmittagsimbiss.

• Ø 55 mm: Der traditionelle Bordelaiser Cannelé, großzügig und emblematisch.

Patissland Experten-Tipps für perfekten Erfolg

1. Das Einbrennen: Vor der allerersten Verwendung empfehlen wir, Ihre Formen einzubrennen (leerer Durchgang im Ofen mit Fett), um die natürliche Antihaftwirkung zu optimieren.

2. Das Einfetten: Verwenden Sie vorzugsweise eine Mischung aus Butter und Bienenwachs (oder ein leistungsstarkes Trennspray), um den Glanz und die Knusprigkeit der Kruste zu verstärken.

3. Pflege: Um die Verzinnung zu erhalten, waschen Sie diese Formen niemals in der Spülmaschine. Wischen Sie sie nach Gebrauch einfach warm mit einem sauberen Tuch ab oder waschen Sie sie von Hand mit warmem Wasser ohne scheuernde Reinigungsmittel.