Erbsenform

Silikonform Punkte – Die Kunst der Skalargeometrie

Eine angesehene Zusammenarbeit für außergewöhnliche Anrichten

Die Punkteform ist das Ergebnis einer exklusiven Zusammenarbeit zwischen Silikomart Professional und dem Koch Michele Abbatemarco. Entwickelt für Konditoren und Küchenchefs, die Modernität suchen, ermöglicht diese Form das Spiel mit Formen und Geschmäckern durch eine präzise skalare Geometrie, die jedem Teller eine echte Dreidimensionalität verleiht.

Ein modulares Design mit drei Volumen

Die Stärke des Modells Punkte liegt in seiner Fähigkeit, vielfältige Kompositionen dank seiner Kreise in verschiedenen Größen zu schaffen. Die Form ist in drei unterschiedliche Abschnitte gegliedert:

• 6 Vertiefungen mit 12 ml (ø 45 mm) für die zentralen Elemente.

• 8 Vertiefungen mit 7,2 ml (ø 35 mm) für eine mittlere Erhebung.

• 12 Vertiefungen mit 2,2 ml (ø 20 mm) für feine Verzierungen und Punktmalerei.

Warum die Punkteform wählen?

• Vollkommene Vielseitigkeit: Die Vertiefungen können zusammen für eine harmonische Komposition oder einzeln verwendet werden, um einem Dessert gezielte Akzente zu verleihen.

• Präzision wie beim Chirurgen: Mit einer konstanten Höhe von 8 mm bei allen Durchmessern erhalten Sie eine perfekte Ausrichtung Ihrer Texturen.

• Professionelles Material: Hergestellt aus hochwertigem Platinsilikon, garantiert es ein makelloses Lösen Ihrer Gele, Schäume, Ganaches oder herzhaften Zubereitungen.

• Klarer, schlichter Stil: Ideal für das Anrichten moderner Tellerdesserts oder zum Verzieren der Oberseite von Gemeinschaftstorten.

Technische Merkmale

• Marke: Silikomart Professional.

• Maße: ø 45 h 8 mm / ø 35 h 8 mm / ø 20 h 8 mm.

• Volumen: 12 ml / 7,2 ml / 2,2 ml.

• Gesamtzahl der Vertiefungen: 26 Abdrücke.

Kreative Gebrauchsanleitung

1. Das Spiel der Texturen: Gießen Sie drei verschiedene Geschmacksrichtungen oder Texturen (z. B. Fruchtgelee, Schokoladencreme, leichter Schaum) in die drei Größen, um eine geordnete Geschmacksexplosion zu schaffen.

2. Der Relief-Effekt: Platzieren Sie die Kreise zufällig auf einem Spiegelglanzüberzug, um die Linearität eines klassischen runden Kuchens zu durchbrechen.

3. Herzhafte Anrichtung: Verwenden Sie die Form, um kleine Scheiben aus Gemüsepürees oder Käse-Schaum herzustellen, die Ihre feinen Vorspeisen begleiten.

Der Rat des Patissland-Experten: Für ein bestmögliches optisches Ergebnis verwenden Sie nach dem Lösen der Punkte ein Glanzspray oder eine neutrale Glasur. Dies verstärkt den „Tautropfen“-Effekt und verleiht Ihrem Anrichten einen professionellen Glanz.