Pavoni – Fiberform-Form
Fiberform-Form mit 24 Halbkugeln FB07
24 Vertiefungen Ø 70 x 40 mm, mit Glasfaser verstärktes Silikon
Die Fiberform-Serie von Pavoni kombiniert Platinsilikon mit einer Glasfaserverstärkung zu einer halbstarren Form, die ofengeeignet ist (was herkömmliches weiches Silikon nur schlecht verträgt) und auch das Schockfrosten ohne Verformung ermöglicht. Format GastroNorm 600 x 400 mm, 24 Halbkugel-Vertiefungen.
Technische Eigenschaften
-40 °C / +250 °C
Temperaturbeständigkeit
Silikon + Glasfaser
24
Halbkugel-Vertiefungen
Ø 70 x 40 mm
110 ml
Einzelvolumen
Insgesamt 2,64 l
Verwendungsmöglichkeiten
- Individuelle Entremets und Mousse-Desserts
- Gefrorene Einlagen für größere Kreationen
- Schokoladenkuppeln und Pralinen
- Kalt entformte Eisdesserts
Bitte beachten: Mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank erleichtern das Entformen von Mousse-Zubereitungen. Spülmaschinengeeignet; keine scharfen Gegenstände in den Vertiefungen verwenden.
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | FB07 |
| Serie | Fiberform, mit Glasfaser verstärktes Silikon |
| Formabmessungen | 600 x 400 mm (GastroNorm-Format) |
| Vertiefungen | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Einzelvolumen | 110 ml |
| Gesamtvolumen | 2,64 l |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Geeignet für | Ofen, Gefrierschrank, Spülmaschine |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich der Durchmesser von 70 mm der FB07 für ein Entremet mit Spiegelglasur?
Ja, dies ist eine gängige Größe für individuelle Entremets. Die glatte Silikonoberfläche erleichtert nach dem Kaltentformen eine gleichmäßige Spiegelglasur.
Wie lange müssen die Halbkugeln vor dem Entformen im Gefrierschrank bleiben?
Planen Sie mindestens 4 Stunden ein, idealerweise eine Nacht bei einer Mousse oder Bavaroise, um ein sauberes Entformen zu erzielen.
Eignet sich die FB07 auch zum Backen im Ofen?
Ja, der Temperaturbereich von -40 °C bis +250 °C ermöglicht sowohl das Einfrieren als auch das Backen von Biskuitböden oder gebackenen Kuppeln.
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