Pavoni – Silikonform
Zitrusfrüchte-Form
Pavoni Gourmand GG078S, stilisiertes Zitrusfrüchte-Motiv, Paolo Griffa
Die Form Citrus GG078 aus der Linie Pavoni Gourmand, entworfen von Paolo Griffa, formt 12 Scheiben in der stilisierten Form einer Zitrusfruchtscheibe mit Ø 60 mm auf einer 300 x 200 mm großen Platte. Das ultrafeine Ergebnis mit einer Stärke von 2 mm eignet sich sowohl für Tuiles als auch für Schokoladendekorationen.
Technische Eigenschaften
12
Vertiefungen
Zitrusfrüchte-Motiv
Ø 60 x 2 mm
Pro Vertiefung
Durchmesser x Stärke
-40 / +250°C
Temperaturbereich
Backofen, Gefrierschrank
Verwendungsmöglichkeiten
- Dekorative Zitrusfruchtscheiben für Tellerdesserts, Entremets und Einzelportionen
- Süße oder herzhafte Tuiles, Zigarettenteig und feines Gebäck
- Dekorationen aus temperierter Schokolade, die mit Kakaobutter oder fettlöslichen Pulvern eingefärbt werden können
Hinweis: Auf einer perforierten Platte lauwarm bis kalt ausformen, um ein Brechen der Tuiles zu vermeiden, und die Stücke vor Feuchtigkeit geschützt lagern.
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | GG078 |
| Linie | Pavoni Gourmand, Design von Paolo Griffa |
| Abmessungen der Form | 300 x 200 mm |
| Vertiefungen | 12 Vertiefungen |
| Abmessung pro Vertiefung | Ø 60 mm x 2 mm (H) |
| Material | Platinsilikon, BPA-frei |
| Temperaturbereich | -40°C bis +250°C |
| Pflege | Spülmaschinengeeignet ohne Klarspüler, schonende Handwäsche empfohlen |
Häufig gestellte Fragen
Welche Größe hat eine Scheibe nach dem Ausformen?
Eine Scheibe mit Ø 60 mm und einer Stärke von etwa 2 mm, gleichmäßig in allen 12 Vertiefungen der Platte.
Wie lässt sich ein Brechen der Zitrusfrüchte-Tuiles vermeiden?
Lauwarm bis kalt ausformen, idealerweise auf einer perforierten Platte, und die Tuiles vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
Ist diese Form für temperierte Schokolade geeignet?
Ja. Die Schokolade temperieren, die Form dünn ausfüllen und vor dem Ausformen kalt kristallisieren lassen.
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