Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml
Fettlösliche Färbung - Color Mill Cobalt - COLOR MILL
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Öllösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Kobaltblau 100ml

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COLOUR MILL

Fettlöslicher Farbstoff Colour Mill Cobalt 100 ml

Farbton Cobalt, Pro-Format 100 ml für fetthaltige Basen

Colour Mill Cobalt erinnert an das Keramikpigment aus Delft und die Schuppen tropischer Fische. Dieser konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Die 100-ml-Flasche ist für regelmäßig produzierende Backstuben gedacht: Bei gleicher Menge ist sie pro ml etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche. Dieser Farbton ist besonders gefragt für großflächige Layer Cakes im tropischen Ozean-Thema sowie mediterrane Destination-Wedding-Cakes.

100 ml

Füllmenge

Fettlöslich

Typ

Cobalt

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter, fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff für fetthaltige Basen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • Große, flexible Tropfflasche mit 100 ml Inhalt, für die regelmäßige Produktion konzipiert
  • Hitzestabil bis 180 °C; der Farbton hellt im Ofen nicht auf
  • Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
  • In Australien hergestellt, mit proprietärer Technologie zur Verkapselung der Pigmente

Anwendungstipps

  • Dosierung wie beim 20-ml-Format: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • Flasche vor Gebrauch schütteln und in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Basis einarbeiten
  • Bei großen Mengen proportional zum Gewicht der Zubereitung dosieren, nicht anhand der Tropfenanzahl
  • Nicht auf einer wässrigen Basis verwenden (Royal Icing, Sirup): Dafür ist die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe vorgesehen

Hinweis: Das 100-ml-Format lohnt sich bereits ab mehreren eingefärbten Zubereitungen pro Woche; für eine gelegentliche Nutzung oder einen Farbtest ist die 20-ml-Flasche besser geeignet.

Häufig gestellte Fragen

Ist dieser Farbstoff ofen- und backfest?

Ja, der Farbton bleibt bis 180 °C stabil und hellt sich nach dem Backen nicht auf – anders als viele herkömmliche Flüssigfarbstoffe.

Muss die Dosierung an die Zubereitungsmenge angepasst werden?

Ja, die angegebene Dosierung gilt für 250 g Basis: Für größere Mengen die Tropfenanzahl proportional verdoppeln oder verdreifachen.

Wie wird die 100-ml-Flasche nach dem Öffnen aufbewahrt?

Nach jeder Verwendung gut verschließen, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C aufbewahren und innerhalb von 12 Monaten verbrauchen, um die Intensität der Pigmente zu erhalten.

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