COLOUR MILL
Wasserlöslicher Farbstoff Colour Mill Mint
Farbton Mint, 20-ml-Fläschchen für wasserbasierte Grundmassen
Colour Mill Wasserlöslich Mint erinnert an frische Minzblätter und Retro-Kaugummi. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff wurde für wasserbasierte Grundmassen in der Patisserie entwickelt: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons. Bei Tortendesignern ist er eine beliebte Wahl für Royal-Icing-Kekse, pastellfarbene Vintage-Hochzeitstorten im Frühlingsstil und blumenförmige Kekse für den Frühlingstee.
20 ml
Inhalt
Wasserlöslich
Typ
Mint
Farbton
Eigenschaften
- Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff für wasserbasierte Grundmassen: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons
- Nicht für fetthaltige Grundmassen geeignet (Schokolade, Ganache, Kakaobutter): Das Wasser lässt die Schokolade ausflocken
- Weiches 20-ml-Tropffläschchen für eine präzise Dosierung
- Stabiler Farbton nach vollständigem Trocknen des Royal Icings (etwa 24 Stunden), ohne Farbveränderung
- Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei; geeignet für vegetarische und vegane Ernährungsformen
Anwendungshinweise
- Das Fläschchen vor Gebrauch schütteln und in eine Grundmasse bei Raumtemperatur (18 bis 22 °C) einarbeiten
- Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
- Vermischen und anschließend 15 Minuten ruhen lassen, bevor der Farbton bei Bedarf angepasst wird
- Zum Färben von Schokolade oder Ganache die fettlösliche Colour-Mill-Reihe verwenden, nicht diesen wasserlöslichen Farbstoff
Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist wasserbasiert: Er darf niemals zu geschmolzener Schokolade oder Ganache gegeben werden, da die Masse sonst ausflocken kann.
Häufig gestellte Fragen
Kann dieser Farbstoff in geschmolzener Schokolade verwendet werden?
Nein: Dieser Farbstoff ist wasserlöslich und wasserbasiert. In Schokolade oder Ganache lässt das Wasser die Fettmasse ausflocken. Für diese Grundmassen verwenden Sie die fettlösliche Colour-Mill-Reihe.
Muss die Dosierung an die Menge der Zubereitung angepasst werden?
Ja, die angegebene Dosierung gilt für 250 g Grundmasse: Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Tropfenanzahl proportional bei größeren Mengen.
Wie wird das 20-ml-Fläschchen nach dem Öffnen aufbewahrt?
Nach jedem Gebrauch gut verschließen, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C aufbewahren und innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die Farbintensität der Pigmente zu erhalten.
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