Pavoni – wasserlöslicher Pulverfarbstoff
Wasserlöslicher Farbstoff Absolute Blau 50 g
Ein tiefes, stabiles Blau ohne Grünstich für Ihre Zubereitungen auf Wasserbasis.
Der wasserlösliche Pulverfarbstoff Absolute Blau von Pavoni aus der gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelten Produktlinie bietet ein tiefes, leuchtendes Blau, das nur schwer zu erzielen ist, ohne ins Grüne oder Graue abzudriften. Er wird im 50-g-Behälter geliefert und eignet sich für Zubereitungen auf Wasserbasis: Macarons, Glasuren, Zuckerpaste, Cremes und Zuckerdekorationen. Für Schokolade und Fette ist er nicht geeignet.
Technische Eigenschaften
50 g
Format
Nettogewicht des Behälters
Wasserlöslich
Typ
Nur für Zubereitungen auf Wasserbasis
CE 1333/2008
Dosierung
Entspricht den gesetzlichen Vorschriften, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Macarons mit Heidelbeer-, Blaubeer- oder Lavendelgeschmack
- Tiefblaue Spiegel- oder Velourglasuren
- Maritime, winterliche oder galaxieartige Dekorationen
- Cremes, Ganaches, Zuckerpaste oder eingefärbte Biskuitböden
- Künstlerzucker oder stilisierte Dekorationen
Hinweis: Die Dosierung entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die maximale Menge entnehmen Sie bitte dem Etikett. Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C aufbewahren. Nicht unverarbeitet verzehren, außerhalb der Reichweite von Kleinkindern aufbewahren, ausschließlich für den Lebensmittelgebrauch.
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoff | E132 |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktlinie | Absolute – Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Aufbewahrung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C. |
Häufig gestellte Fragen
Wie lässt sich verhindern, dass das Blau grün wird?
Geben Sie den Farbstoff nach und nach in eine neutrale Grundmasse und vermeiden Sie den Kontakt mit gelben Rückständen an den Utensilien oder in der Rührschüssel.
Kann dieser Farbstoff in Schokolade oder einer fetthaltigen Zubereitung verwendet werden?
Nein. Dieser Farbstoff ist wasserlöslich und wurde für Zubereitungen auf Wasserbasis entwickelt, etwa Glasuren, Cremes und Zuckerpaste. Für Schokolade oder Kakaobutter ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich.
Wie wird der Farbstoff für eine gleichmäßige Farbe eingearbeitet?
Verdünnen Sie eine kleine Menge in etwas Wasser oder Sirup, bevor Sie sie in die Zubereitung einarbeiten. So vermeiden Sie Klümpchen und erzielen eine gleichmäßige Verteilung.
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