Colorant Hydrosoluble Jaune Citron 30g
Colorant Hydrosoluble Jaune Citron 30g

Wasserlöslicher Farbstoff Zitronengelb 30g

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Azucren – Gelfarbstoffe

Wasserlöslicher Zitronengelb-Farbstoff 30 g

Ein säuerlicher, kühler Farbton für fruchtige Kreationen.

Der Azucren-Farbstoff Zitronengelb verleiht einen kühleren und säuerlicheren Farbton als klassisches Gelb – ideal, um fruchtige oder frühlingshafte Kreationen darzustellen. Er ist hochkonzentriert und ermöglicht eine schnelle, gleichmäßige Färbung selbst bei anspruchsvollsten süßen Zubereitungen.

Technische Eigenschaften

30 g
FORMAT
Dosiertiegel
Wasserlöslich
GELART
Geruchlos, gelartige Textur
15–25 °C
AUFBEWAHRUNG
Vor Licht und Feuchtigkeit geschützt

Empfohlene Anwendungen

  • Fondant und Zuckermassen
  • Schlagsahne, Ganaches, Buttercremes
  • Keks- und Macaronteige, Cupcakes

Tipp von Patissland

Anwendung: Vor Gebrauch schütteln, einige Tropfen zur Zubereitung geben und verrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Hinweis: Der Farbstoff E102 kann sich negativ auf Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern auswirken. Nicht direkt verzehren und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Vollständiges Datenblatt

Format 30-g-Tiegel
Textur Gelartig, geruchlos
Basis Wasserlöslich
Zutaten Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure (E303), Farbstoff E102
Ernährungsweise Glutenfrei, ohne GVO
Nährwerte (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 61,37 g, davon Zucker 25 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g
Aufbewahrung 15 °C bis 25 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zum klassischen gelben Farbstoff?

Zitronengelb erzeugt einen kühleren, säuerlicheren Farbton auf Basis desselben Farbstoffs E102. Die optische Wirkung erinnert jedoch stärker an Zitrone als an sonniges Gelb.

Eignet sich dieser Farbstoff für ein fruchtiges Thema wie Zitrone oder Zitrusfrüchte?

Ja, das ist eine typische Anwendung: Zitronendekorationen aus Fondant, Macarons oder Glasuren mit säuerlicher Ausrichtung profitieren von diesem kühlen Farbton.

Wie lange ist der geöffnete Tiegel haltbar?

Mehrere Monate, wenn der Tiegel gut verschlossen sowie zwischen 15 und 25 °C vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt wird.

Mehr entdecken

Vergleichen Sie den gelben Farbstoff oder kombinieren Sie ihn mit Grasgrün für ein fruchtiges Thema – in der Kollektion Azucren und der Kollektion Farbstoffe.

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