Pavoni – Chocoflex-Form
Chocoflex-Form 54 Donuts Ø30xØ10x12 mm – LS06
Silikonform mit 54 Donut-Vertiefungen Ø 30 x Ø 10 x 12 mm für Pralinen und Einlagen
Die Form LS06 greift die Donutform für Pralinen und Häppchen mit hohlem Zentrum auf – ideal zum Einfüllen einer farbigen Einlage oder einer kontrastierenden Ganache. Ihre präzise Geometrie gewährleistet nach dem Herauslösen eine feine Detailwiedergabe.
Technische Eigenschaften
54
Vertiefungen
Ø 30 x Ø 10 x 12 mm
Abmessungen je Vertiefung
-40 °C / +280 °C
Temperaturbereich
Verwendungsmöglichkeiten
- Pralinen mit Ganache-, Frucht- oder Praliné-Einlage im Zentrum
- Mini-Kuchen oder Häppchen mit plastischer Optik
- Schokoladen mit individueller Optik für Schaufenster oder Geschenkbox
Hinweis: Das hohle Zentrum eignet sich nach dem ersten Anziehen der Kuvertüre zum Eingießen eines zweiten Elements (Ganache, Fruchtkonfit). Für einen gleichmäßigen Glanz auf dem gesamten Stück die Temperierung einhalten.
Vollständiges Datenblatt
| Hersteller | Pavoni Italia |
| Produktlinie | Chocoflex |
| Formabmessungen | 290 x 190 mm |
| Abmessungen der Vertiefungen | Ø außen 30 mm, Ø innen 10 mm, Höhe 12 mm |
| Volumen je Vertiefung | ca. 7,5 ml |
| Anzahl der Vertiefungen | 54 |
| Temperaturbereich | -40 °C bis +280 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Gefrierschrank, Kühlschrank, Schockkühler, Geschirrspüler |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Wie wird das hohle Zentrum der Vertiefung gefüllt?
Nach einer ersten Schicht temperierter Schokolade und deren Kristallisation eine Ganache, ein Fruchtkonfit oder eine farbige Einlage in die Mitte gießen, um eine markante Optik zu erzielen.
Ist die Form LS06 für den Gefrierschrank geeignet?
Ja, sie hält Temperaturen von -40 °C bis +280 °C stand und kann problemlos vom Gefrierschrank in den Backofen oder den Schockkühler wechseln.
Wie viele Stücke entstehen pro Form?
Die LS06 verfügt über 54 Donut-förmige Vertiefungen, die für eine gleichmäßige Produktion in der Backstube kalibriert sind.
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