Pavoni – Bûche-Kuchenform
Einlage für Bûche Tronchetto 23 cm
Der eingesetzte Kern der 25-cm-Tronchetto-Form
Diese Pavoni-Silikoneinlage ersetzt keine Bûche-Kuchenform: Sie ergänzt die 25-cm-Tronchetto-Form, indem sie einen separaten Kern bildet, der eingefroren und anschließend in die Mitte der Bûche gelegt wird, bevor die äußere Zubereitung eingefüllt wird. So lassen sich zwei Texturen und zwei Geschmacksrichtungen in einem Dessert kombinieren.
Technische Eigenschaften
23 x 5,5 x 5 cm
Abmessungen
540 ml
Fassungsvermögen
-40 °C bis +250 °C
Temperaturbeständigkeit
Empfohlene Anwendungen
- Fruchteinsatz: Beerenmousse oder Mangopüree für einen säuerlichen Kontrast
- Schokoladeneinsatz: dunkle oder weiße Ganache für einen köstlichen Akzent
- Knuspereinsatz: Praliné oder karamellisierte Haselnüsse für eine kontrastreiche Textur
- Gefrorener Einsatz: Sorbet oder Eiscreme für eine erfrischende Bûche
Bitte beachten: Frieren Sie die Einlage immer vollständig ein, bevor Sie sie aus der Form lösen und in der Hauptform positionieren. Andernfalls könnte sie beim Einfüllen der äußeren Zubereitung ihre Form verlieren.
Vollständige technische Daten
| Abmessungen | 23 x 5,5 x 5 cm |
| Fassungsvermögen | 540 ml |
| Material | Antihaftendes lebensmittelechtes Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibel mit | 25-cm-Tronchetto-Form |
| Pflege | Handwäsche oder spülmaschinengeeignet |
Häufig gestellte Fragen
Wie wird diese Einlage mit der Tronchetto-Form verwendet?
Füllen Sie die Kernzubereitung in die Einlage, frieren Sie sie vollständig ein, lösen Sie sie aus der Form und legen Sie sie in die Mitte der 25-cm-Tronchetto-Form, bevor Sie Mousse oder die äußere Zubereitung darübergeben.
Welche Zubereitungen eignen sich am besten für die Einlage?
Am besten eignen sich Zubereitungen, die bei Kälte fest werden: Fruchtmousse, Ganache, Praliné, dünner Biskuit oder Eis. Sie müssen nach dem Einfrieren ausreichend fest sein, damit sie beim Herauslösen ihre Form behalten.
Ist diese Einlage für den Backofen geeignet?
Ja, das Silikon ist temperaturbeständig von -40 °C bis +250 °C. Die Einlage wird jedoch meist für kalte Zubereitungen wie Mousse oder Eis verwendet und weniger zum Backen.
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